16 Aug 2015 Domowy hamburger

Print Friendly and PDF

Hamburger z wołowiną

Nie tak dawno odwiedziliśmy knajpkę, która specjalizuje się praktycznie tylko w hamburgerach. Po wizycie nie obiecywaliśmy sobie zbyt wiele, w końcu to tylko hamburger. Nie mniej jednak zostaliśmy miło zaskoczeni smakiem serwowanych burgerów. I tak powstał pomysł, aby podobne danie przyrządzić w domu.

Po przewertowaniu Internetu, wybór padł na burgera wg przepisu Jamiego Oliviera. Jeśli wypróbujecie ten przepis, Wasze spojrzenie na tę potrawę znacząco się zmieni.

Polecam!

Składniki na hamburgera (na 4 porcje):

  • 400g wołowiny mielonej
  • 4 kromki chleba (bez skórki) (u mnie ciemny)
  • 2 czerwone cebule
  • 1 jajko
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • oliwa z oliwek

Sos:

  • 2 czubate łyżeczki majonezu
  • 2 czubate łyżeczki jogurtu naturalnego
  • 1 czubata łyżeczka ketchupu
  • sok z połowy limonki
  • szczypta mielonej wędzonej papryki

Do podania:

  • 4 bułki (klasyczne hamburgerowe lub inne jakie lubicie)
  • 4 plasterki sera żółtego
  • 4 korniszony
  • 2 pomidory
  • 4 plastry boczku wędzonego
  • 1 sałata
  • odrobina ulubionego ketchupu

Wstawić patelnię z odrobiną oliwy na mały ogień i wrzucić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Cebulę smażyć przez 10 minut co jakiś czas mieszając. Cebula ma zmięknąć, a nie zbrązowieć. Usmażoną cebulę odstawić aby wystygła. Do dużej miski wrzucić mięso, chleb rozdrobniony w blenderze, ostudzoną cebulę, jajko oraz sól i pieprz. Całość dobrze wymieszać i uformować 4 kulki. Z kulek uformować burgery aby miały mniej więcej 2 cm grubości. Burgery przełożyć na blachę wysmarowaną oliwą i przykryć folią spożywczą i schować do lodówki na godzinę.

W międzyczasie przygotować resztę składników (mniej więcej 15 min przez upłynięciem godziny). Do małej miski dodać wszystkie składniki na sos i porządnie wymieszać. Odstawić. Pokroić pomidory w dość grube plasterki, pokroić korniszony oraz umyć i wysuszyć liście sałaty. Na patelni uprażyć plastry boczku z obu stron (do czasu aż lekko nie pofauluje). Boczek przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym aby odsączyć resztę tłuszczu.

Rozgrzać porządnie patelnię grillową. Burgery smażymy 3-4 minuty na stronę w zależności jak lubimy (3 min bardziej soczyste, 4 min bardziej wypieczone). Po tym jak przełożymy burgera na drugą stronę, można położyć na nim plaster sera, który się ładnie roztopi. Bułki kroimy na pól i także podpiekamy chwilę na patelni, aby były lekko ciepłe.

Przystępujemy do składania potrawy. Bułkę kładziemy na talerzu i kładziemy po kolei pokrojone liście sałaty, odrobinę sosu, burgera serem do góry, plaster uprażonego boczku, ponownie odrobinę sosu, pomidory, korniszony, odrobinę ketchupu. Przykrywamy drugą połówką bułki.

Smacznego!

Hamburger z wołowiną

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.