Print Friendly and PDF

Kurczak w sosie śmietanowym

Lubię czasem obejrzeć sobie programy kulinarne czy przejrzeć książki kucharskie. Tych ostatnich mam spory zbiór, ale rzadko korzystam z nich podczas gotowania. Traktuję je jako inspirację, wskazówkę, jakie składniki warto łączyć, jakie techniki w kuchni stosować. A czasem po prostu jako podpowiedź: "O, tego dawno nie jedliśmy" albo "Aaaa, tak to można przyrządzić".

Kiedy już jednak wchodzę do kuchni, książki kucharskie idą na bok. Kuchnia jest tylko moja, jestem w niej niepodzielną królową i nikt mi nie mówi, jak lub co gotować. I wtedy dopiero, stosując kuchnię kreatywną opartą o to, co znajdę w lodówce i szafkach, zaczynam odkrywać, ile rzeczy nie tylko się nauczyłam, ale stało się podstawą mojej techniki gotowania. To naprawdę ciekawe doznanie.

Makarony to podstawa kuchni kreatywnej w moim wykonaniu. Dajcie mi makaron i 15 minut, a zjecie dobry obiad. Kto ma makaron, ten ma kuchenną magię na wyciągnięcie ręki.

Tym razem makaron z sosem śmietanowym. Mocny i pełny w smaku, sycący za sprawą kurczaka i pieczarek, aromatyczny i nieco zawadiacki dzięki szałwii i suszonym pomidorom. Do wykonania w czasie gotowania makaronu, co sprawia, że idealnie nadaje się do wykonania w dzień powszedni, po powrocie z pracy.

Składniki (porcja na 4 osoby):

  • 400 g makaronu penne
  • 2 piersi z kurczaka
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 plastry wędzonego boczku lub szynki serrano 
  • 4 suszone pomidory w zalewie
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 300 ml śmietany 18%
  • 2 gałązki świeżej szałwii (lub garść listków bazylii)
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz
  • parmezan do oprószenia

Pieczarki umyć i oczyścić. 

Nastawić osoloną wodę na makaron i gdy zacznie wrzeć, ugotować makaron al dente.

Na głęboką patelnię wlać 2 łyżki oliwy lub oleju. Kurczaka pokroić w grubą kostkę, wrzucić na patelnię do obsmażenia na złoto.

Cebulę posiekać w piórka lub pół księżyce. Boczek i suszone pomidory pokroić w paseczki. Czosnek przecisnąć przez praskę.

Dorzucić do kurczaka.

Pieczarki pokroić w niedużą kostkę i również wrzucić na patelnię. Smażyć na dużym ogniu, żeby woda odparowała. 

Gdy pieczarki zmiękną, a kurczak będzie się łatwo dzielił na mniejsze kawałki, zmniejszyc ogien. Zalać zawartość patelni śmietaną, dodać kapary i szałwię w gałązkach (wyjmiemy ją gdy odda smak) lub posiekaną bazylię. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dusić dosłownie 2-3 minuty, aż śmietana zgęstnieje.

Ugotowany makaron odcedzić zostawiając około 4-5 łyżek wody z gotowania.

Z powrotem przerzucić makaron do garnka, dodać pozostawioną wodę i sos. Wymieszać, aby sos pokrył makaron.

Nałożyć porcje makaronu na talerze, oprószyć startym parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Podawać z białym winem.

Smacznego!

Kurczak w sosie śmietanowym

Truskawki

Truskawki

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.