23 Apr 2013Orientalna jambalaya z krewetkami
Jambalaya to jedno z moich sekretnych dań, które robię, gdy nie mam zupełnie weny na stanie w kuchni lub gdy nie mogę się zdecydować, co właściwie bym zjadła. Bezproblemowa, ciekawa w smaku i pożywna potrawa z ryżu, kurczaka i krewetek nadaje się na taki czas doskonale. W zależności od tego, jakiego ryżu użyjecie lub jakie dodacie zioła, otrzymacie zupełnie inne danie, co też jest ogromną zaletą jambalayi. No i do tego macie obiad w 20 minut, przy którym się nie narobicie, a wygląda świetnie.
Dla mnie rewelacja.
Składniki (3-4 porcje):
- 200 g ryżu arborio (lub dowlony inny ryż)
- 100 g kiełbasy chorizo (można zastąpić inną pikantną kiełbasą)
- 300 g filetów z kurczaka
- 100 g krewetek (mogą być mrożone)
- 1/2 papryczki chili (lub 1/2 łyżeczki płatków chili)
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki (jeśli nie mamy chorizo)
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego (może być bio z kostki)
- 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego (lub 200g passaty pomidorowej)
- 1 liść laurowy
- natka pietruszki
- sól i pieprz
Kiełbasę pokroić na małe kawałeczki, wrzucić na dużą patelnię i smażyć, aż zacznie się rumienić. Dodać pokrojonego w niedużą kostkę kurczaka, czosnek, chili i paprykę miloną. Smażyć, aż kurczak nabierze złotawej barwy. Zdjąć mięso z patelni.
Na tę samą patelnię z tłuszczem z kiełbasy wrzucić ryż. Smażyć około 1 minuty, potem partiami dolewać wywar warzywny. Dodać liść laurowy, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 5 minut. Następnie dorzucić do ryżu mięso i koncentrat pomidorowy i dalej dusić 10 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby ryż nie przywarł.
Gdy minie 10 minut dorzucić do ryżu z mięsem krewetki oraz posiekaną natkę pietruszki. Dusić jeszcze 3-4 minuty, do momentu, gdy krewetki nie będą surowe, a ryż wchłonie nadmiar płynu i zrobi się miękki.
Doprawić solą i pieprzem. Podawać z zieloną sałatą.
Smacznego!
2013/04/23 15:37:471. kabamaiga
Do truskawek już bliżej niż dalej. Jambalayai nie znam, ale myślę, że mogłaby się nam spodobać. Chociaż pewnie raczej w wersji bez krewetek.2013/04/23 18:27:072. Usagi
Krewetki można pominąć, jak najbardziej. Ja lubię taki miks wszystkiego, co mam pod ręką, ale bez krewetek też jest pycha.