13 Apr 2012Sernik cytrynowy na żółtkach

Print Friendly and PDF

Sernik cytrynowy na żółtkach

Ponieważ od dawna mam wrażenie, że brak temu miejscu funkcjonalności, postanowiłam je przerobić. I tu jest prośba do Was - ponieważ przede wszystkim Wy z tej strony korzystacie, napiszcie mi w komentarzach, co jest ok, a z czym macie trudności? Jeśli nie wiecie, jak to napisać - podajcie przykłady stron, co Wam się na nich podoba, a co nie? Chciałabym, żeby to miejsce stało się nie tylko moim blogiem, ale też internetową książką kucharską, z której będziecie mogli wygodnie korzystać oraz bez trudu wyszukiwać przepisy. Możecie też skorzystać z ankiety na FB.

A na zachętę nietypowy sernik, który powstał właściwie dzięki Internetowi. Jakiś czas temu robiłam sernik na samych białkach, tym razem jednak miałam na zbyciu same żółtka. Zaczęłam więc szukać przepisu, który pozwoliłby mi je wykorzystać i trafiłam na stronę ArtKulinariów. Opisany tam sernik mnie zauroczył.

Mój sernik nie jest dokładnie taki, jak tamten. Nie chciałam kopiować tamtego smaku, który należy do Renaty i jej rodziny, jednak nawet po moich zmianach pozostaje bardzo klasyczny. To ciężki, wilgotny sernik. Jest lekko cytrynowy, niezbyt słodki, kremowy za sprawą żółtek. Jeden z lepszych serników, jakie ostatnio zdarzyło mi się jadać.

Polecam!

Składniki na spód (tortownica o śr. 20 cm):

  • 200 g mąki
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki jogurtu lub śmietany
  • cukier trzcinowy do posypania

Składniki na masę:

  • 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie lub wiaderkowego (np. Presidente)
  • 6 żółtek
  • 100 g cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • skórka i sok z połówki cytryny
  • bakalie (u mnie rodzynki i żurawina)

W misce wymieszać mąkę, cukier i masło do otrzymania konsystencji mokrego piasku. Dodać jedno żółtko i jogurt i szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę i wstawić do lodówki na 30 minut.

Dół tortownicy włożyć papier do pieczenia i wylepić spód 2/3 ciasta, a resztę odłożyć ponownie do lodówki. Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 15 minut w temperaturze 200°C, aż spód się zezłoci.

W międzyczasie przygotować masę twarogową. Z cytryny zetrzeć skórkę. Żółtka utrzeć z cukrem na gładko, dodać twaróg i mąkę ziemniaczaną i dokładnie połączyć wszystkie składniki. Wmieszać sok z cytryny oraz dodać skórkę i pokrojone drobno bakalie.

Zmniejszyć temperaturę do 180°C. Masę wylać na podpieczony spód, wyrównać i piec przez 30 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjąć. Resztę ciasta rozwałkować dość cienko podsypując mąką. Wyciąć pasy i ułożyć je na serniku formując kratkę. Posmarować pozostałym żółtkiem i posypać cukrem trzcinowym.

Piec kolejne 30 minut w 180°C lub do momentu, aż ciasto się zrumieni.

Studzić najpierw przez 45 minut w wyłączonym piekarniku, a później na kratce. Następnie wstawić sernik do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Sernik cytrynowy na żółtkach



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/04/13 10:35:181. Kamila

Mnie się u Ciebie bardzo podoba. Sernik pysznie wygląda!

2012/04/13 10:51:212. Maggie

Podoba mi sie tak, jak jest, chociaz standardowy uklad blogowy (kilka notek na glownej) tez mi sie podoba.
A juz najbardziej podoba mi sie ten sernik. Bardzo swiateczny!

2012/04/13 11:36:103. Majana

Wspaniały sernik! Kocham serniki, a jesli wyglądają tak wspaniale jak Twój to aż chcę siegnąc przez monitor. Tylko jakos nie mogę ;).

Kochana, wzięłam udział w ankiecie na FB. Mnie sie podoba u Ciebie tak jak jest. Jest funkcjonalnie i ładnie.
Zaznaczyłam na FB dwie opcje, lubię układ taki jak Twój i jak u Dorotuś.
Układ z Kwestii Smaku nie bardzo, bo trzeba wchodzić dalej by obejrzeć zdjęcia, a potem cofać by dodać komentarz. Z rozwijaniem notki tez jakoś mi się nie widzi.
Tak jest pięknie i funkcjonalnie :)

Uściski:*

2012/04/13 12:38:504. renia_t

Piękny i smakowity sernik! :-)

A jeżeli chodzi o bloga - Twój układ bloga podoba mi się takim, jaki jest obecnie.
Kategorie, etykiety - wszystko jest przejrzyste i łatwo znaleźć.
Układ fotek na górze daje szybki przegląd tego, co ostatnio nowego się pojawiło.
Komentarze - dodawanie super wygodne. Widzę wpis i komentarze innych, więc mogę odnieść się do wszystkiego.
Na pewno masz jakieś koncepcje co do nowych funkcji lub "okienek", ale główny trzon bloga jest Twój i jest charakterystyczny, więc w tym zakresie nic bym nie zmieniała ;-)

PS. wiem jak to jest z chęcią zmian - ja mam milion pomysłów i projektów na poprawki u siebie, ale czasu brak więc idzie to dość wolno ;-)

2012/04/13 12:39:215. Jo

Nie wiem jak smakuje, ale te króliczki,wygląda obłędnie :)

2012/04/13 13:13:226. Sylwia

Ale wypasiony serniczek!! Przepiekny!!

2012/04/13 13:41:257. mojetworyprzetwory

Sernik cudo! Wspaniały! Zapisany do zrobienia!

A strona - piękna, czytelna i niech tak zostanie;) Pozdrawiam!

2012/04/13 16:38:458. Samantha

Sernik zachwycający, zapewne też przepyszny, pozdrawiam :)

2012/04/13 17:05:259. Magdalena Kopytek

Może z tego przepisu nie opadnie ,tak bardzo.Już myślałam żeby viagrę :)))dodawać do sernika.W smaku wychodzi dobry (moja mama mówi,że bardzo) tylko opada.Ile kokosanek wyjdzie z białek.:))

2012/04/13 18:19:0110. Bon

KOCHAM SERNIKI!!!!

2012/04/13 18:53:3011. wiosenka27

Ja Ci za wiele nie pomogę bo chyba wszystko mi się u Ciebie podoba:)
A sernik jest cudowny:)

2012/04/13 23:22:2412. judik

Taki serniczek to mmm mniam mniam:-) U mnie też ostatnio na blogu gościł cytrynowy, uwielbiamy taki:-)

2012/04/14 13:52:0013. aga

nie ma to jak taki pyszny serniczek:)

2012/04/14 14:51:4514. Jolanta Szyndlarewicz

Mnie się u Ciebie bardzo podoba i nie mam z niczym problemów ... a sernik też wspaniały:) zjadłabym kawałek:)

2012/04/14 14:56:1515. Pati

Ja nic bym nie zmieniła. Bardzo mi się tutaj podoba, łatwo dodaje komentarze, potrawy i zdjęcia wykonane świetnie, z odpowiednim światłem, przytulnie....

2012/04/15 08:47:4516. anytsujx

Sernik wygląda rewelacyjnie, ostatnio już za mną chodzi by upiec sernika, pozdrawiam :)

2012/04/15 21:22:0217. bernika

sernik pierwsza klasa. i te zajączki cudne.

2012/04/16 20:50:5118. pagulka

Witam serdecznie,
Jestem Twoja nowa czytelniczka i to moj pierwszy komentarz prosto z wietrznej i zimej, lecz na szczescie raczej slonecznej Kopenhagi :-)
Twoj blog jest wspanialy i bardzo bardzo smakowity. Ostatnio zrobilam dla mamy, cioci i ukochanego nadziewane baklazany i pochwal nie bylo konca...we wtorek mamy gosci i tym razem sprobuje pieczonego dorsza i cytrynowy sernik!!
Twoja strona jest bardzo ciekawa i jednym z najwiekszych plusow sa Twoje wprowadzenia do przepisow!!
Co by bolo pomocne dla mnie, a strona tego nie zawiera to alfabetyczny spis przepisow wedlow skladnikow (byc moze tylko wedlug glownych skladnikow)
Czasami mam w lodowce rozne warzywa lub inne produkty z ktorych nie wiem co zrobic a takie wyszukiwanie by mi bardzo sprawe ulawtwilo :-)
Mam nadzieje ze wyjasnilam o co mi chodzi!!
Czekam na nowe przepisy, komentarze i piekne zdjecia!!
A moj dziadek tez zawsze przygotowywal skorke kandyzowana...:-)
pozdrawiam serdecznie

2012/04/16 22:30:4019. pagulka

To jeszcze raz ja...po ponownym przyjrzeniu sie strony widze ze Twoje "Etykiety" w sumie sa tym o czym napisalam w poprzednim komentarzu...mozna by je moze tylko wzbogacic :-)
Pozdrawiam

2012/04/17 19:30:3120. jerzy

Taką rybkę mógłbym jeść codziennie a nie tylko w piątki

2012/04/17 22:57:5221. ola

Sernik wygląda bardzo smakowicie :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.