|
|
|
|
|
|
|
|
POWRÓT 
Tort makowo-twarogowy
27 grudzień 2011
Ten torcik powstał zupełnie spontanicznie tuż przed Wigilią. Zwykłe makowce nie należą do moich faworytów wśród ciast, natomiast serniki mi się ostatnio trochę przejadły. Zastanawiałam się więc co zrobić z całym kubełkiem twarogu i puszką gotowego maku. Tak, wiem, własna masa makowa jest najlepsza, ale cierpię na brak maszynki do mielenia więc zadowalam się półśrodkami - to znaczy doprawiam gotowe masy.
Z początku chciałam zrobić klasyczny seromak, jednak poszperałam tu i tam i wpadłam na kilka tortów z makiem. Żaden przepis mi tak do końca nie pasował, więc wymyśliłam własny, a efekt nawet mnie zaskoczył. Choć przepis wygląda na długi, robi się go łatwo i szybko, trzeba tylko wymieszać składniki, a reszta to dopiekanie poszczególnych warstw. Tort jest elegancki, idealnie biały twaróg (dzięki użyciu samych białek) kontrastuje pięknie z ciemnym makiem, gorzka czekolada równoważy słodkie amaretto, a całość rozpływa się w ustach. Na pewno go jeszcze powtórzę.
Jeśli więc została Wam puszka maku lub masa makowa, albo zastanawiacie się, co zrobić na Sylwestra, bardzo, bardzo Wam ten torcik polecam. Dosłownie zimowe niebo w gębie.
Składniki (tortownica o śr. 26 cm):
- 800 g gotowej masy makowej z bakaliami (np. firmy Bakalland)
- 1 kg twarogu mielonego trzykrotnie (np. President)
- 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 4 jajka (osobno białka i żółtka)
- 100-150 g cukru (albo do smaku)
- 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
- 4-5 łyżek likieru amaretto/pomarańczowego albo 2 łyżeczki aromatu waniliowego/śmietankowego
- dodatkowe bakalie (siekane orzechy i migdały, suszone morele, rodzynki)
Składniki na polewę:
- 150 g czekolady
- 50 g masła
- 2 łyżki soku lub likieru pomarańczowego
- bakalie do przybrania
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 200°C.
Masę makową wymieszać z żółtkami, czubatą łyżką mąki ziemniaczanej i bakaliami. Jeśli trzeba, to mak nieco dosłodzić. Czekoladę rozpuścić w garnuszku na parze, wlać do masy makowej i zamieszać. Na dno tortownicy wyłożyć połowę masy i wyrównać. Wstawić do piecyka i zmniejszyć temperaturę do 180°C - piec przez około 15 - 18 minut (aż warstwa przestanie być mokra.
W tym czasie twaróg utrzeć z białkami jajek, likierem lub aromatem oraz resztą mąki ziemniaczanej. Stopniowo dodawać cukier, próbując, czy już wystarczy (ja zawsze słodzę na oko).
Wyjąć z piekarnika spód makowy i wylać na niego połowę masy twarogowej - wyrównać i piec kolejne 15 minut (albo do momentu aż masa zastygnie).
Ponownie wyjąć tortownicę i ostrożnie rozprowadzić resztę masy makowej. Piec kolejne 15 minut. później wylać resztę masy sernikowej i znów piec, aż zastygnie.
Studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 30 minut, a później na kratce.
Gdy torcik wystygnie, przygotować polewę. W garnuszku na parze rozpuścić masło i czekoladę. Zdjąć z ognia, dodać likier lub sok pomarańczowy i chwilę szybko ucierać, aby masa była gładka. Polać nią torcik, ozdobić według uznania i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.
Smacznego!
Dodaj komentarz
POWRÓT Komentarze
1. wiosenka27
2011/12/27 15:18:28
Ja mam dwie puszki maku tak więc chętnie zanotuję Twój przepis bo bardzo mi się podoba:)2. alebabka
2011/12/27 15:41:18
Też mam w domu masę makową i wiaderko sera!!! stworzyłaś według mnie połączenie idealne - skorzystam z przepisu na Sylwestra:)) dziękuję. Wygląda przepięknie na Twoich zdjęciach.3. Agata dietetycznie w kuchni
2011/12/27 16:16:48
Podoba mi się to połączenie, musze sprobowac :)4. Asiek
2011/12/27 16:22:20
Wygląda fantastycznie!! Bardzo mi się podoba i na pewno wkrótce go zrobię. Świetny pomysł.Pozdrawiam cieplutko:)
5. karmel-itka
2011/12/27 16:30:39
wygląda niesamowiciewspaniały tort! koniecznie powinien się znaleźc w akcji na durszlak.pl!
6. megii013
2011/12/27 16:33:03
Wygląda pięknie!;))7. aga
2011/12/27 17:26:44
bardzo smakowity ten torcik:) i bardzo podoba mi sie takie polaczenie maku i sera:)8. kasia, slodkiefantazje
2011/12/27 18:22:29
Rewelacyjny pomysł, a wygląda obłędnie!9. Majana
2011/12/27 19:11:52
Wspaniały ten torcik! Mysle,ze smakuje rewelacyjnie, bo wygląda pysznie.Pozdrowienia:)
10. zawsze.oliwek
2011/12/27 23:06:33
jest absolutnie zachwycający! robię torty sporadycznie, ale takiego cudeńka nie udało mi się jeszcze stworzyć :)11. kabamaiga
2011/12/28 12:55:24
Generalnie nie przepadam za ciastami z makiem, ale ten tort mnie kusi.12. anytsujx
2011/12/28 14:39:38
Tort wygląda bosko, same najlepsze smaki, cudo, pozdrawiam cieplutko :)13. sweet dreadi
2011/12/28 18:08:59
Wygląda bardzo smakowicie! Ja w tym roku również dość spontanicznie przygotowałam serniko-makowca, przy czym mój był jedynie dwuwarstwowy, ale za to przepyszny! To bardzo smaczne połączenie :)14. bjedrona
2011/12/28 20:28:52
Kobieto, powinnaś do piekła pójść za to, że pokazujesz nam ten tort po świętach :D. Ledwie poruszam się o własnych siłach, taka jestem przejedzona po tych kilku dniach, a tu jeszcze takie cudo... :):)15. Jolanta Szyndlarewicz
2011/12/28 21:31:45
a ja się zastanawiałam jak uzyskałaś tak idealnie białą warstwę serową ...a tu już po przeczytaniu wstępu się wyjaśniło .... ten kawałek ze zdjeć będzie mi się po nocach śnił tak bosko wygląda:)16. flusso
2011/12/29 15:19:48
Jest tak wspaniale elegancki, pięknie kontrastowy no nie można oderwać oczu ;) Smakować musi obłędnie!17. 
Usagi
2011/12/29 18:21:09
Kochane, dziękuję za komentarze. Tak czułam, że Was ten torcik skusi ;) połączenie jest rzeczywiście bardzo smaczne - zwłaszcza smak maku z czekoladą mnie zaskoczył, a warstwa serowa na prawdę jest tak biała, jak na zdjęciach.
No i naprawdę wygląda genialnie, a jest taki bardzo, bardzo prosty.To chyba najlepszy mój przepis w tym roku.
Pozdrawiam serdecznie i gdybym już nie zdążyła tu nic dopisać - życzę Wam szampańskiej zabawy na Sylwestra!
18. Magda K.
2011/12/29 21:34:41
sto razy mówię tak temu torcikowi :) od razu zapisuję19. zaytoon
2011/12/29 23:47:08
Bardzo innowacyjny pomysł. A efekt naprawdę znakomity. Chętnie zjadłabym kawałek takiego torcika. ;)20. piegusek1976
2011/12/30 22:13:19
jaki piękny!!! zawsze robiłam w blaszce prostokątnej ale w formie tortu wygląda o niebo lepiej!! pozdrawiam21. kuchareczka
2011/12/31 11:53:55
Szczęśliwego, uśmiechniętego i pysznego Nowego Roku! :)22. kornik
2012/01/02 20:05:21
Piękny i z pewnością pyszny. Idealna świąteczno-zimowa propozycja:)23. szarlotek
2012/01/03 10:34:33
Prawdziwe marzenie łasucha :) Świetne zestawienie smaków :)Loading
Etykiety
Za ścianą: Roztopy
Od kilku dni jestem wrakiem człowieka. Powłóczę nogami, dostaję zadyszki po przejściu do kuchni. Boli mnie głowa, co chwila załącza się kołowrót i muszę usiąść, bo mi niedobrze. Kawa mi...
Zaglądam
