15 Nov 2012Kruche rugelach z orzechami
Niewielkie, chrupkie, przepyszne rogaliki, z którymi nie ma zbyt wiele zachodu. Zagniecenie ciasta wieczorem zajmie Ci jakieś 10 minut. Rano wystarczy je tylko rozwałkować, oprószyć orzechami i kakao, zwinąć i upiec. Nie musisz ich zwijać w rogale, możesz zostawić jako proste wałeczki - będzie szybciej, a rugelach nie stracą na uroku.
Doskonała przekąska do poobiedniej herbaty lub podczas spotkania z przyjaciółmi.
Składniki (na 16-32 rogaliki):
- 200 g serka śmietankowego np. Piątnicy
- 200 g miękkiego masła
- 250 g mąki
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 100 g mielonych orzechów laskowych
- 50 g cukru trzcinowego
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki cynamonu
- 30 g stopionego masła
Serek śmietankowy rozetrzeć z masłem na gładko. Dodać mąkę przesianą z cukrem pudrem i szybo zagnieść gładkie ciasto. Ciasto powinno się trochę lepić, ale nie za mocno. W razie czego dodać jeszcze trochę mąki. Z gotowego ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.
Rano wyjąć ciasto, podzielić na pół i jedną z części rozwałkować na okrąg o grubości 3-4 milimetrów i średnicy 26 cm. Nie musi być idealnie równo. Ponieważ ciasto się klei, dobrze podsypywać je mąką.
W miseczce wymieszać migdały, cukier trzcinowy, kakao oraz cynamon.
Ciasto posmarować roztopionym masłem. Oprószyć połową posypki orzechowej, rozprowadzić ją równomiernie i lekko docisnąć. Następnie placek pokroić na 16 trójkątnych części (najpierw na krzyż na 4 części, każdą z nich znów na pół, a potem jeszcze raz) lub mniej, jeśli chcemy większe rogaliki (ja pokroiłam na 8).
Każdy trójkąt zwinąć w wałeczek zaczynając od szerszego rogu. Można zostawić je proste lub jak ja lekko zwinąć rogi do środka tworząc rogalik. Ułożyć na papierze do pieczenia. Można posmarować rozkłóconym białkiem (ja nie smarowałam).
To samo powtórzyć z drugą połową ciasta.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 180°C, aż się zezłocą (u mnie 25 minut i są mocno spieczone). Studzić na kratce.
Smacznego!
2012/11/15 15:12:181. margot
Jakie równiutkie .A zdjęcia katlei do zjedzenia, śliczne