20 Feb 2011Czekoladowe pralinki
Niby małe, a jednak kryją w sobie niezwykłą moc. Połączenie twarożku śmietankowego typu Philadelphia, czekolady toffi i czekolady deserowej zaskakuje słono-słodkim smakiem i dosłownie rozpływa się na języku. Ze względu na pracochłonność, stanowczo nie jest to słodka przekąska na co dzień, jednak doskonale się sprawdzi podczas bardziej wykwintnego spotkania przy kawie.
Zachwyt gości murowany. Polecam!
Składniki (20 pralinek):
- 100 g czekolady deserowej
- 100 g czekolady o smaku toffi (lub mlecznej)
- 125 g twarożku śmietankowego typu Philadelphia
- 2 łyżki dowolnego alkoholu
Czekoladę deserową rozpuścić w kąpieli wodnej. Jeśli posiadamy malutkie foremki papierowe lub specjalne foremki do czekoladek, do każdej nalać trochę czekolady i rozprowadzić ją po ściankach pędzelkiem lub malutką łyżeczką. Wstawić do lodówki na chwilę, żeby pierwsza warstwa czekolady stężała i powtórzyć rozprowadzanie czekolady. Kontynuować do momentu, aż czekoladowe naczynka będą na tyle grube, by nie było problemu z ich wyjęciem z foremek.
Ja robiłam swoje czekoladowe kubeczki w papilotkach do trufli. Musiałam powtórzyć smarowanie czekoladą 3 razy, za każdym razem odkładałam papilotki do góry dnem, w ten sposób nadmiar czekolady dodatkowo ściekał po ściankach, jednak tężał na dole i psuł efekt falbanki. Jeśli chcemy więc śliczny brzeg, lepiej wykazać więcej cierpliwości i powtórzyć smarowanie czekoladą o kilka razy więcej.
Kiedy czekoladowe kubeczki są gotowe, wstawić je do lodówki i przygotować nadzienie. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę toffi oraz pozostałą czekoladę deserową (resztki czekolady ze ścianek). Czekoladę dodać do twarożku, dolać alkohol i wszystko dokładnie utrzeć na gładką masę. Wstawić do lodówki na godzinę, żeby masa stężała.
Gotową masę przełożyć do woreczka cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać do czekoladowych foremek u góry formując elegancki zawijas. Ozdobić cukrem pudrem, kakao, sezamem lub innymi ozdobami cukierniczymi.
Przechowywać w lodówce. Podawać z mocną kawą.
Smacznego!
2011/02/20 11:35:401. ewelajna
Usagi, moja Droga - słodko - słone smaki uwielbiam...! Babeczki budzą zachwyt już samymi zdjęciami:). Ja się do nich zabiorę - może nie już , bo ciasto mam..., ale JUŻ są na mojej liście. Pozdrawiam Cię ciepło i bardzo serdecznie!