18 Oct 2012Dyniowa zupa krem z soczewicą
Doskonała zupa z dyni hokkaido. Gęsta, lekko pikantna, rozgrzewająca, do przygotowania w 30 minut. Zrobiłam ją z soczewicą, ale równie dobrze spisze się tu biała fasola, ciecierzyca czy zwykłe ziemniaki - surowe lub z wczorajszego obiadu. Tymianek można zastąpić listkami bazylii. Kremówka pasuje doskonale, ale równie dobrze smakuje z gęstą śmietaną 18%. Podana w ciekawych miseczkach i z odpowiednim przybraniem zachwyci każdego gościa.
Polecam.
Składniki (na 4 porcje):
- ok. 1 kg surowej dyni lub puree z dyni
- 100 g czerwonej soczewicy
- 0,5 litra bulionu (u mnie z kostki warzywnej BIO)
- 100 ml śmietanki kremówki
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej papryczki chili bez nasion
- 1 pomidor bez nasion i skórki lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki curry w proszku
- szczypta mielonego imbiru (ostrożnie, żeby zupa nie wyszła gorzka)
- 1 łyżka cukru (do smaku)
- sól i pieprz
- do przybrania śmietana + świeży tymianek
Dynię obrać, usunąć nasiona, pokroić w średnią kostkę. Wrzucić do garnka (jeśli używamy puree to pominąć ten etap i dodać je po miksowaniu zupy).
Do garnka wlać bulion warzywny, dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę, obrany czosnek, papryczkę chili, pomidor oraz soczewicę. Gotować do momentu aż soczewica i dynia zmiękną. Zdjąć z ognia i zmiksować wszystkie składniki na gładko (teraz jest czas na puree).
Ponownie przelać zupę do garnka, dolać śmietankę kremówkę, zagotować i zmniejszyć ogień (uwaga, bulgoce) . Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać trochę wody. Doprawić i gotować jeszcze przez 5-10 minut.
Podawać z kleksem śmietany, gałązkami tymianku oraz skropioną oliwą. Świetnie pasowałaby tu też bułka pełnoziarnista z pestkami dyni.
Smacznego!
2012/10/18 13:33:571. MalgosiaZ
Przecudna i tak pięknie wygląda :)