10 May 2013Zupa ze szparagów

Print Friendly and PDF

Zupa krem z zielonych szparagów

Ta aromatyczna zupa z zielonych szparagów jest ekscytująca za sprawą kilku listków świeżego lubczyku, który nadał jej oryginalnego smaku. Jeśli nie macie go akurat pod ręką, możecie użyć innych ziół - świetnie sprawdzi się bazylia. Sama w sobie zupa jest bardzo delikatna, aksamitnie kremowa i uroczo zielona. Doskonale komponuje się z grzankami z chleba żytniego, serem gorgonzola oraz aromatyczną oliwą z oliwek. Przygotowuje się ją około 10-15 minut. Rewelacyjna na lekki lunch.

Polecam!

Składniki (2 porcje):

  • pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g)
  • 1 nieduża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 3-5 listków lubczyku lub garść listków bazylii
  • 0,5 litra bulionu warzywnego (może być z kostki BIO)
  • 50 g sera gorgonzola
  • dwie grube kromki pełnoziarnistego pieczywa
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Szparagi umyć, odłamać zgrubiałe części łodyg (wystarczy wygiąć szparag w dłoniach, a sam pęknie we właściwym miejscu). Odciąć główki, a resztę pokroić na średnie kawałki.

Cebulę i czosnek pokroić w plastry. Przesmażyć w garnku na oliwie, dodać pocięte szparagi z główkami oraz zioła i dusić pod przykryciem, aż szparagi zmiękną. Gdyby szparagi zaczęły się przysmażać, wlać kilka łyżek wody.

Gdy szparagi zmiękną, odłożyć kilka główek do dekoracji, a resztę zmiksować blenderem na gładko. Dolać bulion warzywny, doprawić octem balsamicznym, cytryną, pieprzem i solą. Zagotować i odstawić.

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, wrzucić pokrojone w grubą kostkę pieczywo i podsmażyć ze wszystkich stron na złoto.

Zupę przelać do miseczek, wrzucić grzanki oraz pokruszony ser gorgonzola, udekorować odłożonymi szparagami, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i kroplami oliwy.

Smacznego!

Zupa krem z zielonych szparagów



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2013/05/10 16:13:251. Malwinka

Pysznie wygląda!

2013/05/10 21:56:002. Kamila

Fantastyczna zupa! Bardzo lubimy takie! Pozdrawiam

2013/05/10 23:07:513. carrrmen

lubczyk przypomina bazylię - wizualnie oczywiście;)

2013/05/11 07:19:304. UsagiUsagi

Bazylia na zdjęciu wylądowała do dekoracji ;) 

2013/05/13 06:07:405. Jolanta Szyndlarewicz

Na zielone szparagi moge się patrzeć i patrzeć i napatrzeć się nie mogę ....takie są urocze:). Ciekawa jestem tej zupy:) buziaki:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.