Doskonała zupa z dyni hokkaido. Gęsta, lekko pikantna, rozgrzewająca, do przygotowania w 30 minut. Zrobiłam ją z soczewicą, ale równie dobrze spisze się tu biała fasola, ciecierzyca czy zwykłe ziemniaki - surowe lub z wczorajszego obiadu. Tymianek można zastąpić listkami bazylii. Kremówka pasuje doskonale, ale równie dobrze smakuje z gęstą śmietaną 18%. Podana w ciekawych miseczkach i z odpowiednim przybraniem zachwyci każdego gościa.

Polecam.

Składniki (na 4 porcje):

• ok. 1 kg surowej dyni lub puree z dyni
• 100 g czerwonej soczewicy
• 0,5 litra bulionu (u mnie z kostki warzywnej BIO)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 1 mała cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryczki chili bez nasion
• 1 pomidor bez nasion i skórki lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki curry w proszku
• szczypta mielonego imbiru (ostrożnie, żeby zupa nie wyszła gorzka)
• 1 łyżka cukru (do smaku)
  
• sól i pieprz
• do przybrania śmietana + świeży tymianek
  

Dynię obrać, usunąć nasiona, pokroić w średnią kostkę. Wrzucić do garnka (jeśli używamy puree to pominąć ten etap i dodać je po miksowaniu zupy).

Do garnka wlać bulion warzywny, dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę, obrany czosnek, papryczkę chili, pomidor oraz soczewicę. Gotować do momentu aż soczewica i dynia zmiękną. Zdjąć z ognia i zmiksować wszystkie składniki na gładko (teraz jest czas na puree).

Ponownie przelać zupę do garnka, dolać śmietankę kremówkę, zagotować i zmniejszyć ogień (uwaga, bulgoce) . Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać trochę wody. Doprawić i gotować jeszcze przez 5-10 minut.

Podawać z kleksem śmietany, gałązkami tymianku oraz skropioną oliwą. Świetnie pasowałaby tu też bułka pełnoziarnista z pestkami dyni.

Smacznego!