Co prawda jesień w tym roku nas rozpieszcza piękną pogodą, jednak coraz zimniejsze popołudnia i wieczory sprawiają, że zaczynam w kuchni przechodzić na dania mocne, aromatyczne, rozgrzewające. I nietypowo dla mnie, tym razem mam coś dla amatorów gęstych, jesiennych zup.

Zupa z pieczonej dyni i czerwonej soczewicy to naprawdę zupa jesienna, choćby już przez sam czerwono-złoty kolor. Jest gęsta, pożywna, z cudownym zapachem tymianku i nutą kuminu. Słodkawa od dyni i pikantna od chili, z orzeźwiającym pomidorem dla kontrastu.

Jak widzicie zupa - poezja, poemat, nieomal ballada. A tak na serio to miska naprawdę smacznej zupy na mgliste, jesienne wieczory.

Polecam.

Składniki:

• 250 g purée z pieczonej dyni (lub 250 g dyni surowej*)
• 100 g surowej dyni
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 pomidor
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki chili w płatkach
• sól i pieprz

Do garnka włożyć purée z dyni, wsypać szklankę czerwonej soczewicy, wlać bulion i wszystko wymieszać. Dorzucić kawałki świeżej dyni pokrojonej w kostkę, drobno siekany czosnek oraz wsypać tymianek, chili i roztarty w moździerzu kumin.

Gotować około 10 minut. W tym czasie pomidor sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, oczyścić z nasion i drobno posiekać. Dodać do zupy i gotować kolejne 10 minut, aż soczewica i dynia się ugotują. Od czasu do czasu zamieszać. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dolać wrzątku lub bulionu.

Doprawić solą i pieprzem.

*Zupę można zrobić też z surowej dyni. Dynię pozbawić skóry (tak by zostało 350 g miąższu), pokroić w kostkę, odłożyć ok. 100 g na bok. Do garnka wlać bulion, wrzucić dynię i gotować, aż dynia będzie miękka. Wtedy rozetrzeć ją widelcem lub mikserem. Dalej postępować według przepisu.

Smacznego!