16 Aug 2015Domowy hamburger
Nie tak dawno odwiedziliśmy knajpkę, która specjalizuje się praktycznie tylko w hamburgerach. Po wizycie nie obiecywaliśmy sobie zbyt wiele, w końcu to tylko hamburger. Nie mniej jednak zostaliśmy miło zaskoczeni smakiem serwowanych burgerów. I tak powstał pomysł, aby podobne danie przyrządzić w domu.
Po przewertowaniu Internetu, wybór padł na burgera wg przepisu Jamiego Oliviera. Jeśli wypróbujecie ten przepis, Wasze spojrzenie na tę potrawę znacząco się zmieni.
Polecam!
Składniki na hamburgera (na 4 porcje):
- 400g wołowiny mielonej
- 4 kromki chleba (bez skórki) (u mnie ciemny)
- 2 czerwone cebule
- 1 jajko
- łyżeczka soli
- pół łyżeczki czarnego pieprzu
- oliwa z oliwek
Sos:
- 2 czubate łyżeczki majonezu
- 2 czubate łyżeczki jogurtu naturalnego
- 1 czubata łyżeczka ketchupu
- sok z połowy limonki
- szczypta mielonej wędzonej papryki
Do podania:
- 4 bułki (klasyczne hamburgerowe lub inne jakie lubicie)
- 4 plasterki sera żółtego
- 4 korniszony
- 2 pomidory
- 4 plastry boczku wędzonego
- 1 sałata
- odrobina ulubionego ketchupu
Wstawić patelnię z odrobiną oliwy na mały ogień i wrzucić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Cebulę smażyć przez 10 minut co jakiś czas mieszając. Cebula ma zmięknąć, a nie zbrązowieć. Usmażoną cebulę odstawić aby wystygła. Do dużej miski wrzucić mięso, chleb rozdrobniony w blenderze, ostudzoną cebulę, jajko oraz sól i pieprz. Całość dobrze wymieszać i uformować 4 kulki. Z kulek uformować burgery aby miały mniej więcej 2 cm grubości. Burgery przełożyć na blachę wysmarowaną oliwą i przykryć folią spożywczą i schować do lodówki na godzinę.
W międzyczasie przygotować resztę składników (mniej więcej 15 min przez upłynięciem godziny). Do małej miski dodać wszystkie składniki na sos i porządnie wymieszać. Odstawić. Pokroić pomidory w dość grube plasterki, pokroić korniszony oraz umyć i wysuszyć liście sałaty. Na patelni uprażyć plastry boczku z obu stron (do czasu aż lekko nie pofauluje). Boczek przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym aby odsączyć resztę tłuszczu.
Rozgrzać porządnie patelnię grillową. Burgery smażymy 3-4 minuty na stronę w zależności jak lubimy (3 min bardziej soczyste, 4 min bardziej wypieczone). Po tym jak przełożymy burgera na drugą stronę, można położyć na nim plaster sera, który się ładnie roztopi. Bułki kroimy na pól i także podpiekamy chwilę na patelni, aby były lekko ciepłe.
Przystępujemy do składania potrawy. Bułkę kładziemy na talerzu i kładziemy po kolei pokrojone liście sałaty, odrobinę sosu, burgera serem do góry, plaster uprażonego boczku, ponownie odrobinę sosu, pomidory, korniszony, odrobinę ketchupu. Przykrywamy drugą połówką bułki.
Smacznego!
2015/08/17 11:53:411. Jolanta Szyndlarewicz
Agnieszko już za sam wygląd daję 6+ .... musiały być obłędne:)