15 Oct 2013Sernik bananowy
Serniki to moje ukochane ciasta. Proste, szybkie, potrafią przeobrażać się zgodnie z porami roku i moimi nastrojami. Zazwyczaj po prostu wrzucam wszystkie składniki do miski, krótko ucieram, dosładzam jeśli trzeba, dolewam alkoholu, bo lubię i wrzucam do piekarnika na godzinę. Tak naprawdę można je robić podczas parzenia porannej kawy, a później przed podaniem dorzucić bitą śmietanę i powalić gości na kolana prezencją.
Potem zajadam się takim sernikiem bananowym, o jakim nawet nie śniłam. Z kokosową bitą śmietaną, bo to połączenie uwielbiam.
Polecam, oj jak polecam!
Składniki na spód (tortownica 22 cm):
- 200 g herbatników
- 1 jajko
- 50 g masła
- 1 łyżka płatków owsianych
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka cukru
Składniki na masę:
- 750g twarogu trzykrotnie mielonego (używam Presidente)
- 2-3 banany dojrzałe, ale nie ciemne
- 4 jajka
- łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić aromatem lub cukrem waniliowym)
- 100-140 g cukru (zależy, jak słodkie są banany i jak kwaśny twaróg, trzeba spróbować!)
- 300 ml śmietany kremówki 36%
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka likieru kokosowego
Piekarnik nastawić na 180°C. Tortownicę położyć na folii aluminiowej i zagiąć folię do góry, dzięki temu sernik nie wycieknie.
Herbatniki przełożyć do torebki foliowej, zawinąć w ściereczkę i rozkruszyć na proszek dociskając wałkiem. Dodać płatki, kakao i cukier, wymieszać z jajkiem, na koniec dodać masło i zagnieść ciasto.
Tak przygotowanym ciastem wyłożyć spód tortownicy. Wstawić do piekarnika na 15 minut w 180°C.
Banany obrać, pokroić na mniejsze części, zmiksować z jajkami i pastą waniliową na gładką masę. Twaróg utrzeć z cukrem, dodać banany z jajkami i wszystko jeszcze chwilę ucierac do połączenia składników.
Z piekarnika wyjąć tortownicę, na podpieczony spód przelać masę twarogową i ponownie wstawić do piekarnika. Jeśli sernik ma być równy, na dół piekarnika wstawić naczynie żaroodporne i nalać do niego okolo 2 szklanek wody. Piec w 180°C przez godzinę lub do momentu, gdy wierzch będzie się lekko uginał po dotknięciu.
Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia na około 2 godziny. Po tym czasie wstawić do lodówki i chodzić minimum 2 godziny, a najlepiej całą noc.
Przed podaniem wyjąć sernik na talerz. Ubić śmietanę kremówkę z łyżką cukru i likierem kokosowym i obłożyć nim wierzch sernika. Ustroić dowolnymi owocami.
Smacznego!
2013/10/15 20:52:371. anytsujx
Sernik wygląda obłędnie, aż chce się porwać ten kawałek ze zdjęcia, pozdrawiam :-).