08 Jun 2012Sandesh
Sandesh to indyjski deser robiony z sera paneer. Szczególnie popularny jest w Zachodnim Bengalu. W języku hindi "sandesh" oznacza "nowinę" i tradycyjnie częstuje się nim gości podczas ogłaszania szczęśliwych nowin, takich jak na przykład zaślubiny, czy narodziny dziecka.
Podstawą sandesh jest ser paneer oraz cukier puder, jednak rodzajów tego deseru jest wiele, od tradycyjnego deseru z aromatem różanym i pistacjami, po odmiany czekoladowe. Podobnie jest z kształtami - sandesh może mieć formę kuli, rombów lub specjalnych łódeczek. U mnie wystąpił w towarzystwie wody pomarańczowej oraz mielonych migdałów, bo to akurat miałam pod ręką, ale już się szykuję do wersji tradycyjnej.
Składniki:
- 350 g sera paneer
- 75 gram cukru pudru
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka wody różanej (u mnie woda pomarańczowa)
- 2 łyżki posiekanych pistacji bądź innych orzechów (u mnie mielone migdały)
Cukier puder wymieszać z kardamonem, dodać paneer i wyrobić na gładką masę. Jeśli paneer sypie się i kruszy przy wyrabianiu, trzeba być cierpliwym - powinien zmięknąć pod wpływem ciepła dłoni.
Następnie uformować placuszek, najlepiej kwadrat o grubości 1,5-2 cm. Spryskać go wodą różaną, posypać siekanymi pistacjami i lekko wcisnąć je w sandesh. Pokroić w romby.
Ja dodałam do niego wody pomarańczowej podczas wyrabiania, następnie uformowałam ok. 2,5 cm kulki, które obtoczyłam w mielonych migdałach.
Gotowy sandesh schłodzić w lodówce. Najlepiej smakuje z mocną, czarną kawą.
Smacznego!
2012/06/08 11:08:401. Amber
Usagi,to ja poproszę.Właśnie piję kawę na tarasie.
Wspaniałe!