Co i rusz trafiam na opinie, że truskawki w tym roku są nieudane. Podobno nie są słodkie, nie pachną jak powinny, są wodniste i niesmaczne. W dodatku sezon się kończy i coraz trudniej je dostać.

Tymczasem u mnie szaleństwo truskawkowe w pełni, chyba nigdy do tej pory nie jadłam ich tak dużo. Są wspaniałe. Słodkie, wielkie, soczyste. Jemy je w ciastach, dżemach, deserach lub po prostu polane śmietaną z cukrem. I za każdym razem, gdy obiecuję sobie, że to koniec, wpadam na rynek i nie umiem się im oprzeć. Tak jak dziś, gdy zobaczyłam te wielkie, czerwone i soczyste giganty i przytargałam do domu kolejny kilogram.

Są doskonałe.

Przepis na ciasto z moimi modyfikacjami wzięłam od Liski, doskonale nada się na dzisiejszy wieczór przy kawie u Haśki.

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru z wanilią
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka aromatu waniliowego
• szklanka truskawek
  

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Do jajek dodać cukier i miksować do uzyskania niemal białej, puszystej masy. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wlać ciasto, na wierzchu poukładać truskawki.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut lub do suchego patyczka.

Ostudzić. Podawać ze świeżymi truskawkami.

Smacznego!