02 Jul 2010Migdałowa tarta z truskawkami
Odkąd po raz pierwszy trafiłam na zaproszenia Weekendowej Cukierni Polki, bardzo chciałam wziąć w niej udział. Jednak nie wszystkie propozycje wydawały mi się interesujące, nie zawsze miałam czas lub brakowało mi składników.
Kiedy więc zobaczyłam zaproszenie do Cukierni czerwcowej, niemal spazmów dostałam z radości. Tarta migdałowa z truskawkami, coś dla mnie! Ale i tym razem chyba z mojego udziału nici.
Po pierwsze przez cały czerwiec robiłam wszystko, tylko nie siedziałam w kuchni. Nie było kiedy. A jeśli już nawet coś piekłam, to jakoś nigdy nie była to weekendowa tarta.
Dziś znalazłam trochę czasu, zgromadziłam składniki, otworzyłam przepis i... zrobiłam migdałową tartę z truskawkami, tyle że zupełnie nie trzymając się weekendowej wersji.
Ciasto kruche zagniotłam zupełnie odruchowo, z resztki mąki z cukrem oraz odrobiny masła i wody. Ale jak zobaczyłam, ile do nadzienia mam dać masła, cukru, jajek i migdałów, to mi włosy na głowie dęba stanęły. I tak powstała tarta prezentowana poniżej.
Jest pycha. Polecam.
Składniki na kruche ciasto:
- 80 g zimnego masła
- 200 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 2-3 łyżki zimnej wody
Składniki na nadzienie:
- 80 g miękkiego masła
- 100 g pudru z migdałów
- 80 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 100 g czekolady deserowej
- 10-15 truskawek
- 1 łyżka likieru amaretto
Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Masło, cukier i mąkę rozetrzeć w palcach, dodać zimną wodę i zagnieść gładkie ciasto. Rozwałkować je niezbyt cienko i wyłożyć nim formę do tarty. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wylać ją na spód z kruchego ciasta i rozsmarować. Wstawić do lodówki.
Miękkie masło, cukier i migdały dokładnie razem rozetrzeć, dodać jajka i wszystko chwilę ubijać. Powstałą masę wylać na spód do tarty.
Ciasto wstawić do piekarnika na środkową półkę. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec koło 30 minut do suchego patyczka.
W tym czasie umyć i oczyścić truskawki, pociąć na plastry i skropić likierem amaretto. Odstawić w chłodne miejsce.
Upieczone ciasto wystudzić na kratce, na wierzchu ułożyć truskawki.
Smacznego!
2010/07/02 21:38:231. Paula
sama nie wiem, czy bardziej kuszą w niej migdały, czy truskawki :)