06 Oct 2012Jesienna sałatka z grillowaną dynią oraz roszponką
Dynia to takie warzywo, na które zawsze z niecierpliwością czekam. Mam na nią przeważnie miliony pomysłów, od tych na słodko, aż po dynie w stanie surowym. Jesienna, lekka sałatka z dynią hokkaido zachwyci każdego, kto lubi dynię. Lekko słodka, jędrna odmiana świetnie się grilluje i nie traci chrupkości.
Ta sałatka zajmie Wam około 20-30 minut. Będzie doskonała do obiadu albo z pełnoziarnistymi grzankami. No i te kolory... urzekające.
Składniki:
- ok. 300 g dyni hokkaido wypestkowanej i bez skórki
- 1 opakowanie opłukanej roszponki
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek
- 1 ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- sok z połowy cytryny
- kilka świeżych liści szałwii
- kilka świeżych gałązek tymianku
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotować sos. W misce wymieszać 2 łyżki oliwy z sokiem z cytryny. Dorzucić zmiażdżony nożem ząbek czosnku. Doprawić solą i pieprzem i odstawić na bok.
Na rozgrzaną patelnię do grillowania (może być też zwykła) wlać odrobinę oliwy, wrzucić listki szałwii i tymianku i przesmażyć, aby oddały oliwie aromat, a następnie zdjąć z patelni. Tymianek wyrzucić, a prażoną szałwię zostawić.
Dynię pokroić w 2-3 cm kostkę i grillować na patelni na aromatyzowanej oliwie, aż się zezłoci i lekko zmięknie. Dzięki temu nabierze słodyczy i pięknego koloru.
W tym czasie papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paseczki, ogórka obrać, przekroić wzdłuż na cztery części, a następnie w kostkę. Roszponkę oczyścić z korzonków. Z marynaty usunąć czosnek, dorzucić warzywa, dodać grillowaną dynię. Wszystko delikatnie wymieszać dłońmi, tak, żeby oliwa z cytryną pokryła składniki. Oprószyć solą i pieprzem, ozdobić listkami prażonej szałwii.
Podawać z pieczywem pełnoziarnistym albo do obiadu.
Smacznego!
2012/10/06 19:21:141. Majana
Cóż za pyszna dynia, całość ma takie piękne kolory i wygląda zdrowo i smacznie!Gratuluję i zazdroszczę jednocześnie, też bym chciała schudnąć choć troszkę.
Pozdrawiam ciepło:*