27 May 2012Mus z białej czekolady z rabarbarem

Print Friendly and PDF

Mus z białej czekolady i rabarbaru

Kiedy jeszcze mieszkałam z rodzicami, Mama co tydzień w weekendy robiła nam desery. Były najróżniejsze: z galaretką, budyniem, kremami z torebek, śmietaną Śnieżką. Szaleńczo kolorowe, posypane bakaliami, które akurat były pod ręką. Pewnie teraz byłyby dla mnie zbyt słodkie, już nie wspominając o tym, że najpierw obejrzałabym torebki z fixem śmietany i kremem, podejrzliwie obwąchała galaretkę i w końcu ugięła się pod naporem E-dodatków. W tamtym czasie desery Mamy były dla mnie jednakże czymś niesamowicie dobrym. Szczęśliwe czasy.

Ostatnio uderza mnie, jak bardzo moje podejście do jedzenia zmieniło się na przestrzeni ostatnich trzech lat. Jak inne rzeczy jem, lubię, doceniam. Często eksperymentuję ze smakami dla samego eksperymentowania, żeby sprawdzić, co z tego wyjdzie, czy będzie współgrało?

Tak właśnie było z tym deserem. Nie jestem wielbicielką białej czekolady, ale połączenie jej z kwaśnym rabarbarem chodziło za mną od dawna. Do tego nieco kandyzowanej skórki cytrynowej i deser gotowy. Słodycz czekolady ciekawie współgra z dżemem rabarbarowym, jednak to nadal bardzo słodki deser.

Polecam wielbicielom białej czekolady i rabarbaru - będziecie Wam smakowało. A przepis dodaję do Akcji Rabarbarowej organizowanej przez Waniliową Chmurkę.

Składniki:

  • 150 m śmietanki kremówki 30%
  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżeczka cytrynowej skórki kandyzowanej lub skórki otartej z cytryny
  • sok z jednej cytryny lub łyżka ulubionego likiery cytrusowego (np. Limoncello)
  • 8-10 łodyg rabarbaru
  • 1-2 łyżki cukru trzcinowego

W niedużym garnku zagotować śmietankę ze skórką cytrynową. Odstawić na 20 minut na bok, żeby skórka oddała aromat, po czym ponownie zagotować.

Białą czekoladę połamać na kawałki. Zalać gorącą śmietanką i mieszać, aż się zupełnie rozpuści. Dodać sok z cytryny lub w wersji dla dorosłych ulubiony likier cytrusowy. Wymieszać, rozłożyć do szklaneczek lub pucharków i wstawić do lodówki.

Gdy mus tężeje, przygotować rabarbar. Łodygi oczyścić, pokroić w niewielkie kawałki, umieścić w garnku i dodać 1-2 łyżki cukru trzcinowego według uznania. Rabarbar powinien pozostać kwaśny, gdyż masa z białej czekolady będzie słodka. Odstawić na 15 minut, żeby rabarbar puścił sok, a następnie zagotować go i gotować na niewielkim ogniu około 3-4 minuty, aż zmięknie i zacznie się rozpadać. Ważne, żeby sok trochę odparował, a rabarbar zachował swoją formę.

Lekko przestudzony rabarbar wyłożyć na wierzch musu czekoladowego. Schłodzić w lodówce.

Desery podawać udekorowane listkami świeżej mięty, a w wersji dla dorosłych, skropione likierem.

Smacznego!

Mus z białej czekolady i rabarbaru

Deser czekoladowo-rabarbarowy



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/05/27 09:40:491. renia_t

Bardzo smacznie :-) Biała czekolada w towarzystwie kwaskowych smaków sprawdza się idealnie, podobnie jak w sernikach ;-)
Pozdrowienia!

2012/05/27 09:56:072. Kamila

Taki deser zjadłabym z największą przyjemnością :) Miłej niedzieli!

2012/05/27 10:28:193. wiosenka27

Pyszne połączenie. Fajny jest czerwony rabarbar, ale ja nigdzie nie mogę go dostać, niestety.
Na Boże Ciało będą goście to zrobię taki deserek:)
Miłej niedzieli:)

2012/05/27 11:44:144. UsagiUsagi

U mnie nie ma innego rabarbaru niż taki różowy - to nie jest ten mocno czerwony, malinowy, tylko coś pomiędzy. Łodygi są różowo-zielone z zewnątrz, a w środku często zielone. Ja go nie obieram, po prostu kroję. Pod wpływem temperatury ślicznie różowieje :)

2012/05/27 10:36:595. Jola Szyndlarewicz

wygląda magicznie:)

2012/05/27 11:02:036. Asia (JedzonkoMalucha)

Wygląda obłędnie. Myślę, że to połączenie jest naprawdę niesamowite. Uwielbiam takie smaki:)
Pozdrawiam

2012/05/27 18:19:157. aga

jako, ze ja rabarbar bardzo lubie to taki deser bardzo mi sie podoba:)

2012/05/27 20:10:518. piegusek1976

bardzo fajny deser:) pozdrawiam

2012/05/27 20:42:529. Burczymiwbrzuchu

To musi być idealne słodko-kwaśne połączenie. Już sobie wyobrażam ten wspaniały smak!:)

2012/05/27 21:20:3510. Ka

oj tak, rabarbar i biała czekolada to dobrana para. cudownie je połączyłaś

2012/05/27 21:34:1511. Evitaa

Też pamiętam dziecięce desery, jak niewiele było trzeba! Kisiel z jabłkiem, gotowa rolada lodowa z posypką czekoladową, waflowym serduszkiem czy owocami. Truskawki ze śmietaną. Mama zawsze potrafiła zrobić ze zwykłych słodkości coś niezwykłego, bo było w tym serce :).
Gotuję inaczej niż mama, inne desery robię. To są też inne czasy, kto by kiedyś pomyślał o takich produktach jak dziś! Ale wraca się do smaków dzieciństwa, przerabiając je na różne sposoby.
Kwaśny rabarbar też jest smakiem dzieciństwa, chętnie bym spróbowała połączenia z białą czekoladą. Smakowite :).

-1/11/30 00:00:0012. UsagiUsagi

Masz rację. Ja staram się z tych smaków dzieciństwa zapamiętywać te dobre, zdrowe, tradycyjne - makaron robiony przez Dziadka, babcine racuchy, barszcz Mamy. Inne przerabiam na własne wersje i tworzę swoją własną kuchnię. Pozdrawiam.

2012/05/27 22:20:3013. Majana

Wspaniały deser.
Pięknie wygląda i kusi połączeniem smaków:)
Pozdrowienia

2012/05/27 22:36:4014. kabamaiga

Usagi takie deserki robi moja teściowa (takie jak Twoja mama). Chociaż sama nie lubię fixów i innych takich, to jednak sentyment do nich jest i nawet smakują (wypieram ze świadomości wtedy te E).
Ale sama zdecydowanie robię takie jak te Twoje. Wiesz, że mój rabarbar nawet nie obrany za nic nie chce być różowy?

-1/11/30 00:00:0015. UsagiUsagi

To widocznie u mnie na rynku jest tylko sztucznie pędzony, dlatego różowieje. Zwykłego zielonego nie widziałam. Nie wiem, martwić się czy cieszyć, bo jednak ten kolor jest super ;)

2012/05/28 16:13:0816. Natalia

Mmm wspaniały... i ta czekolada...

2012/05/29 13:23:5317. radek1

www.xxxxxxxxxxxx.pl sklep z wyposażeniem kuchni gastronomicznej i domowej, wszystko dla każdej kuchni, bezpiecznie, niedrogo i szybko.

-1/11/30 00:00:0018. UsagiUsagi

Dziękuję za komentarz, ale nie rozumiem - w czym ten komentarz odnosi się do rabarbaru? A może ma coś wspólnego z białą czekoladą? Nie? Więc uprzedzam, że wszystkie przyszłe komentarze reklamowe będę usuwała na bieżąco, a w ostateczności założę ban na dane IP.

Pozdrawiam serdecznie

2012/05/30 21:36:1319. myniolinka

Nie trafilam jeszcze w tym roku na rozowy... moj i maminy jest zielony chociaz jak go sadzilam mial byc malinowy:) marzy mi sie taki rozowy mus!
Ps. Juz wyszlo slonce czy nadal chmury?

2012/05/30 21:58:0320. UsagiUsagi

Zawieszenie. Ale będzie lepiej, musi, nie ma wyjścia ;) Pozdrawiam serdecznie :)

2012/06/01 10:10:5321. KUCHARNIA Anna Maria

Agnieszko! Piękne zdjęcia, a zawartość szklaneczek po prostu cudowna! Aż mam ochotę powiedzieć, że stworzone dla mnie:D
Pozdrowienia!

2012/06/03 17:03:4222. Bea

Biala czekoalda i rabarbar zdecydowanie do siebie pasuja! Ja robie taki mus z dodatkiem truskawek, a krem z dodatkiem mascarpone. Zawsze bardzo to polaczenie do mnie przemawia :)

Pozdrawiam serdecznie!

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.