11 Sep 2013Meksykańskie tacos z mięsem
Potrawę z tego przepisu wykonywałam już wiele, wiele razy i jeszcze mi się nie znudziła. Ma w sobie wszystko to, od czego jestem uzależniona - chrupiące tacos przypominające moje ulubione chipsy, mocno doprawione, ogniste mięso, i genialną sałątkę z pomidorów pico de gallo. Można też dodać aksamitne guacamole. Zdaję sobie sprawę, że nie do konca odpowiada to meksykańskiemu oryginałowi, jednakże w Szczecinie nie jestem w stanie dostać właściwej tortilli do taco. Za to meksykańskie tygodnie w Lidlu owocują u mnie hurtowymi wręcz zakupami, po których mogę poszaleć z wariacjami na temat tacos.
Mimo że może nie jest to najlżejsze danie, naprawdę według mnie nie ma nic lepszego na obiad lub ciepłą kolację. Ja w każdym razie rozpływam się z zachwytu nad każdym kęsem. Polecam!
Składniki na tacos:
- 12 muszli tacos
- 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 duże czerwone papryki
- 400 g krojonych pomidorów bez skórki (mogą być z puszki)
- 400 g czerwonej fasoli z puszki
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki płatków ostrej papryki lub 1 świeża papryczka chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
- pico de gallo z dwóch pomidorów
- guacamole z jednego awokado
Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Cebulę, czosnek i świeże chili (jeśli korzystamy) drobno posiekać. Wrzucić na patelnię i smażyć, aż cebula zmięknie. W międzyczasie w moździerzu utłuc kmin rzymski, kolendrę oraz płatki chili ze szczyptą soli. Dorzucić na patelnię, smażyć przez 20 sekund, po czym dorzucić mięso mielone i wymieszać.
Gdy mięso się smaży, papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w niewielką kostkę. Dorzucić do mięsa i dusić, aż zmiękną (około 5-7 minut). Wtedy dorzucić posiekane pomidory bez skórki, dodać słodką paprykę i wszystko smażyć, aż pomidory się rozpadną i odparują. Sos powinien być gęsty. Zajmie to jakieś 10 minut, idealnie by przygotować pico de gallo oraz guacamole.
Po tym czasie doprawić sos do smaku solą i pieprzem, dorzucić odcedzoną czerwoną fasolę, wymieszać i odstawić na bok.
Na kratce w piekarniku ułożyć musze tacos i podpiec w 180°C jakieś 5-7 minut. Wyjąć muszle, w każdą nałożyć po około 1,5 łyżki sosu, dołożyć po łyżce pico de gallo oraz guacamole. Podawać natychmiast.
Smacznego!
2013/09/11 21:00:491. Majana
Nigdy czegoś podobnego nie jadłam. Fajnie wygląda, ciekawie :)Pozdrowienia Aga:)