07 Sep 2012Keftedes według Pascala
Kiedy słyszę, że kiedy się pracuje, to je się fastfood i gotowe produkty, z podziwem stwierdzam, że człowiek potrafi usprawiedliwić dosłownie wszystko. To, że na własne życzenie napycha się produktami jedzeniopodobnymi i tyje - też. Kolejną fantastyczną wymówką jest, że wartościowe jedzenie jest drogie. Akurat! To właśnie wszystkie fastfood'y drylują pieniądze z naszych kieszeni.
Lubię proste i szybkie obiady. Jeszcze bardziej lubię obiady jednogarnkowe, które starczają na kilka dni. Wiem, że istnieją osoby, które gotują codziennie obiady wielodaniowe z zupą, drugim daniem i deserem, ale ja nie mam na to czasu! A mimo to jem zdrowo, niedrogo i smacznie. Klopsiki lubię, są łatwe, wyglądają sympatycznie, a przy tym starczają nam na 3 dni - no i kosztują nas jakieś 3,50 zł na osobę dziennie. Można tanio? Można. Ten blog jest tego przykładem. Wystarczy chcieć.
W poszukiwaniu obiadowych inspiracji postanowiłam skusić się na propozycję Pascala i zrobić klopsiki po grecku. Dodatek sera typu feta mnie nie zaskoczył, ale cynamon i brandy już tak. Kolejny raz utwierdziłam się w przekonaniu, że miksowanie cebuli to genialny wynalazek, dzięki któremu pulpeciki świetnie się formują. A efekt? Zarówno oliwki, jak i pietruszka z fetą świetnie pasowały, bo to jedno z żelaznych połączeń, natomiast cynamon był jakby z innej bajki. Bez niego byłoby świetnie, z nim - nie było źle, ale to jednak nie nasz smak. Do pulpecików Nigelli, które są moim obiadowym nr 1, im daleko. Mimo to warto spróbować, zawsze to coś nowego.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 4 duże kromki chleba bez skórki namoczone w mleku (ja sypię suchą tartą bułkę)
- 1 żółtko (u mnie całe jajko)
- 60 g sera sałatkowego typu greckiego
- 80 g czarnych oliwek greckich
- 3 łyżki brandy (można pominąć)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (dla odważnych)
- 1 cebula
- 1-2 szalotki (można pominąć)
- 1 natka pietruszki
- 200 g pomidorów z puszki bez skórki (dałam 400g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (pominęłam)
- pieprz i sól
- oliwa z oliwek
Cebulę i szalotki obrać i pokroić w mniejsze kawałki. Natkę pietruszki z grubsza posiekać. Umieścić wszystko w mikserze i zmiksować na gładko.
Mięso mielone wymieszać z chlebem i żółtkiem oraz z połową zmiksowanej cebuli. Dodać 2 łyżki brandy, cynamon oraz pokrojony w drobną kostkę ser sałatkowy i posiekane w plasterki oliwki. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Na głębokiej rozgrzać 2-3 łyżki oliwy. Z mięsa uformować nieduże pulpeciki i usmażyć. Zdjąć z patelni.
Na tej samej patelni krótko przesmażyć pozostałą część zmiksowanej cebuli. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i brandy. Dusić przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje, a pomidory się rozpadną. Jeśli sos zacznie się przypalać i być zbyt gęsty, dolać nieco wody. Doprawić solą i pieprzem, następnie włożyć do sosu klopsiki i dusić kolejne 5-10 minut.
Podawać z ryżem albo makaronem.
Smacznego!
2012/09/07 22:15:551. Tyna
Zgadzam się, brak czasu nie może usprawiedliwiać fastfoodów i tych wszystkich fix'ów, można zrobić coś szybkiego i taniego bez problemu. A keftedes- bardzo smakowite!:)