24 Jul 2012Penne z mięsnym ragout

Print Friendly and PDF

Szybkie ragout z kiełbaskami

Kolejny genialny przepis na obiad według Jamiego Olivera. On nazywa to danie makaronem Jools, która podobno uwielbia makarony z mięsnym ragout. Przyznaję, że podchodziłam do pomysłu z pewną taką nieśmiałością... Sos ze zmielonych kiełbasek? Wariactwo.

Zdecydowałam się, gdyż Mroziu kupujący wędliny jak zwykle nie oparł się urokowi białych kiełbas, a ja nie miałam ochoty na żurek. Kiełbasa pieczona też do mnie nie przemawiała, ale coś z tą kiełbasą trzeba było zrobić.

Przepis okazał się bajecznie prosty i szybki. Uwielbiam takie małe sztuczki Nigelli i Jamiego, dzięki którym krojenie składników ograniczane jest do minimum. Tutaj się wszystko po prostu miksuje, a co ważne, taki mały ręczny malakser jak mój też daje radę. Gotowy sos próbowałam pełna obaw, tymczasem zupełnie mnie zaskoczył. Smakował jak...jeden z lepszych sosów bolognese, do tego zrobiłam go w 15 minut!

Zdecydowanie polecam, tylko kupcie dobrą białą kiełbasę, bo w tym sosie to podstawa.

Przepis pochodzi z książki "Jamie's 30-minute meals" Jamie'go Olivera

Składniki (na 4 osoby)

  • 400 g makaronu penne
  • 400 g dobrej jakości kiełbasek wieprzowych, u mnie biała kiełbasa
  • 400 g pomidorów bez skórki (mogą być z puszki)
  • 4 dymki
  • 1 marchewka
  • 1 łodyga selera
  • 1–2 świeże czerwone chili
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • kilka gałązek bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Oczyszczone dymki, marchewkę i seler pokroić na mniejsze kawałki. Chili oczyścić, można usunąć pestki, jeśli makaron nie ma być bardzo ostry. Wszystkie składniki umieścić w malakserze i posiekać.

Kiełbaski obrać ze skórki i podzielić na mniejsze części. Dodać do warzyw w malakserze, dosypać nasiona kopru oraz oregano. Zmielić wszystko na drobną masę.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Wyłożyć na nią zmiksowany sos i smażyć, od czasu do czasu rozdzielając grudki mięsa. W tym czasie nastawić wodę na makaron.

Gdy woda się zagotuje, dodać penne. Do masy mięsno-warzywnej wycisnąć czosnek, dolać ocet balsamiczny, chwilę przesmażyć, a następnie dodać pomidory. Dusić przez kilka minut podczas gotowania makaronu.

Kiedy makaron jest już gotowy a sos zgęstniał, odcedzić makaron zostawiając trochę wody z gotowania. Sos doprawić solą i pieprzem. Wsypać makaron na patelnię z sosem i wymieszać, dodając trochę wody, żeby rozluźnić sos i nadać mu nieco aksamitności. Na koniec posypać drobno posiekaną bazylią.

Smacznego!

Szybkie wieprzowe ragout



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/07/24 12:15:341. Magda K.

ta pozycja też jest u mnie w kategorii do zrobienia, po zobaczeniu Twoich zdjęć wskoczyło u mnie na czołową pozycję :)

2012/07/24 12:16:582. Maggie

Wcale sie tej twojej niesmialosci nie dziwie, ale skoro smakowal, to moze i ja dam sie skusic? W koncu to Jamie, a on zwykle sie nie myli ;)

2012/07/24 12:46:193. Kamila

Skoro danie jest takie szybkie i smaczne, to już mam je na liście do zrobienia :) Pozdrawiam

2012/07/24 13:18:324. kabamaiga

Mam go w planach od jakiegoś czasu. Musi być pyszne.

2012/07/24 17:59:165. Jolanta Szyndlarewicz

Ciekawy przepis:) Warto sie nim zainteresować blizej:)

2012/07/24 18:27:316. oliwek

genialne! muszę wypróbować koniecznie :) sos z kiełbasek, hahahaha :)

2012/07/24 19:42:167. eve.wo

Uwielbiam Jamie'go właśnie za takie ekspresowe (i pyszne) przepisy! Jego programy z serii "30 minut" są super! :) Można gotować szybko i do tego smacznie (bez tony kalorii).

Z chęcią wprosiłabym się na taki talerz :)

2012/07/24 20:29:208. piegusek1976

ja również jestem zwolenniczką przepisów Jamiego więc wierzę, że smakowało:) pozdrawiam

2012/07/24 23:18:379. Majana

Ależ to musi byc pyszne! Uwielbiam takie dania:)
Uściski :*

2012/07/25 10:27:0010. ewelajna

Agnieszko, takie optymistyczne jedzonko to coś dla mnie, choć makaron jadam niezwykle rzadko...:)

2012/07/25 15:22:2711. aga w kuchni

no i zgłodniałam :D

2012/07/25 20:07:2812. aga

juz mi slinka leci na takie jedzonko:)

2012/07/27 00:48:2513. Ola

nie jestem fanką Jamiego ale czasem potrafi mnie zaskoczyć i przekonać ;)

2012/07/27 17:44:5714. pati

tylko on używał surowej kiełbasy, mi jest ciężko taką znaleźć, zwykle widze w sklepach "białe parzone"

2012/07/29 15:37:3815. Domowy Kucharz

Wygląda naprawdę wspaniale. Muszę wypróbować w niedalekiej przyszłości :)

2012/07/30 09:47:1816. Pati

Lubię takie "męskie" dania...

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.