22 Mar 2011Guacamole

Print Friendly and PDF

Guacamole classic

Guacamole to nic innego jak meksykański gęsty sos wykonany na bazie awokado. W zależności od regionu spotkać można różne jego odmiany, lecz bazowe składniki pozostają bez zmian: awokado, biała cebula, kolendra, pomidory i ostra papryczka serrano.

Historia sosu guacamole rozpoczyna się już za Azteków, którzy wierzyli, że to afrodyzjak. Później recepturę próbowali przywłaszczyć sobie Hiszpanie, jednak natrafili na poważny problem z hodowaniem awokado. I tak guacamole pozostało dipem meksykańskim.

Obecnie spotkać można różne odmiany tego sosu - od drobno krojonych i mieszanych kawałków składników, przez pastę z dodatkiem majonezu lub jogurtu, aż do całkiem wodnistych sosów. Jednak prawdziwe guacamole bije te wszystkie eksperymenty na głowę - w końcu trudno ulepszyć coś, co ma za sobą setki lat tradycji.

Składniki:

  • 2 awokado odmiany Hass
  • średni pomidor
  • pół małej białej cebuli
  • garść świeżej kolendry
  • papryczka chili serrano
  • sok z limonki
  • sól i pieprz

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić części z nasionami. Pokroić w niewielką kostkę.

Awokado obrać ze skórki, dodać sok z limonki i rozgnieść widelcem na mniejsze kawałki. Następnie dodać drobno krojoną cebulę i papryczkę oraz listki kolendry i wymieszać. Ewentualnie jeśli chcemy otrzymać pastę, wszystko krótko zmiksować zostawiając drobinki awokado w całości.

Na końcu wmieszać pomidora i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Guacamole classic



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/03/22 11:39:551. Majana

Piekny ma kolor :)
Nigdy nie robiłam i nie jadłam. Moze kiedyś?
Pozdrowienia ciepłe :))

2011/03/22 11:46:222. Smaczny Dom

Ciekawe, że to wszystko miksujesz. Mnie zawsze uczono by rozdrabniac, tak by kolory byly widac:) Ale kuchnia ma rozne oblicza i to w niej jest wspaniale:) W ramach ciekawostki..to bylam na lekcji sushi w Madrycie..i tam mnie uczyli wlasnie..sushi z guacamole:)
lol!:)

2011/03/22 12:04:133. UsagiUsagi

Smaczny Dom: Bo ja wczoraj nie miałam głowy do artystycznego rozdrabniania, po prostu szybciej było to wszystko zmiksować niż ciąć drobniutko. Pomidory to już w ogóle po zdjęciach miałam dodać, więc ich wcale nie widać. A w końcu w ogóle ich nie dodaliśmy, bo Mroziu wrócił głodny jak wilk i nie było czasu.

Przepis za to daję oryginalny, z takiego korzystałam, tyle że na sesję zdjęciową nie do końca się załapał :)

Majana: Polecam szczególnie do burrito.

Pozdrawiam

2011/03/22 14:11:084. wbrzuchu

Pycha!Ostatnio robiąc guacamole postanowiłam zaszaleć i dodać trochę selera naciowego, przyjemnie chrupało, polecam takie połączenie:)

2011/03/22 14:17:075. Kinga

Faktycznie odmian guakamole mnustwo. Ja jednak sądziłam, ze podstawowy przepis to awokado, limonka, czosnek, sól, pieprz. W tej wersj zresztą roniię. Jednak od dawna zamierzam dodac pomidory, bo zauważayłam, ze b. często występują w odmianach guakamole. pozdr.

2011/03/22 14:29:486. UsagiUsagi

Kinga: Odmian guacamole jest rzeczywiście mnóstwo i w zależności od regionu mocno się zmieniają. Czytałam nawet o takim, gdzie nie dodaje się cytryny/limonki, bo to psuje oryginalny smak.

2011/03/22 15:46:597. amarantka

Guacamole polubiłam, ale nie przy pierwszym podejściu...
I jak zwykle - brawa za zdjęcia!

2011/03/22 16:22:128. Tilianara

Mmmmm, uwielbiam na kanapeczkach lub w tortilli czy z nachos albo z paluszkami ... no uwielbiam zawsze i ze wszystkim :D
Ja zwykle połowę awokado zostawiam w kawałeczkach - spróbuj i tak, smakuje wspaniale :)

2011/03/22 18:50:099. Praline

Dopiero ostatnio polubiłam guacamole ;) Najwyższa pora nadrobić zaległości ;) Bardzo podoba mi się dodatek kolendry..

Pozdrawiam ;)

2011/03/22 20:02:3010. Mary

Uwielbiam!!!mniam:)

2011/03/22 20:05:2311. mikimama

Ostatnio moja przygoda z awokado skończyła się tragicznie. Prawie straciłam palec blenderując awokado. Zdecydowanie wolę czerwień papryczki chili.ładnie kontrastuje z zielonym sosem...

2011/03/22 22:00:2012. zaytoon

Ja zazwyczaj wybieram uproszczoną wersję awokado, absolutnie błyskawiczną - rozgniatam widelcem awokado, przez praskę przeciskam ząbek czosnku, dolewam odrobiny soku z limonki, doprawiam solą i szczyptą chilli w proszku. Gotowe. Pyszne... ;)

Twoje wygląda doskonale!

2011/03/23 13:01:3613. magencia

Moje ulubione guacamole składa się z awokado, białej cebuli, czosnku pomidora i soku z cytryny (+ sól, pieprz). Awokado rozdrabniam widelcem, a proporcje jak zawsze na oko :)
idealne zamiast masła

zaciekawił mnie dodatek świeżej kolendry - następnym razem spróbuje

pozdrawiam serdecznie

2011/03/24 11:40:1014. Panna Malwinna

strasznie dawno nie robiłam, aż zatęskniłam do kuchni meksykańskiej;)

2011/03/24 19:02:3515. gosiakr

Przepraszam ze poprawie ale odmiana awokado ktorego uzywa sie w Meksyku to Hass , nie Hoss.Prawie nigdy nie dodaje sie do guacamole ani pieprzu , ani czosnku.Bardzo dobre tez wychodzi z pomidorami zielonymi (nie wiem czy w Polsce mozna je dostac).Najlepiej doprawiac sola morska.A to chile na zdjeciu to jest chile de arbol. Chile serrano jest do niego bardzo podobne , tyle tylko ze jest ono troche krotsze i prawie zawsze zielone.Chile de arbol jest duzo bardziej pikantne.Bardzo lubie zagladac na ten blog i tez uwielbiam kuchnie meksykañska.Od 20 lat mieszkam w Meksyku i jesli moge w czyms pomoc jestem do uslug.Pozdrawiam serdecznie:)

2011/03/25 13:46:4416. UsagiUsagi

gosiakr: Nie przepraszaj, nazwę już poprawiłam. Ja się bardzo cieszę, że napisałaś, bo jestem chłonna wiedzy, a w Polsce nawet sprzedawcy nie wiedzą, co sprzedają, jak np. właśnie z chile. Ja kupiłam mieszankę różnych, właściwie dlatego, że mi się podobała, bo i tak nikt nie umiał mi powiedzieć, co w skład tej mieszanki wchodzi. Na zdjęciu jest chile czerwone, bo ładnie wyglądało :D Zielone dodałam do guacamole, więc pewnie trafiłam ;)

Dałabyś mi namiary na siebie, gdzie mogę Cie znaleźć w sieci?

Pozdrawiam serdecznie

2011/03/25 20:27:4017. gosiakr

Usagi.
Dzieki za odpowiedz. Przy dodaniu komentarza wpisalam moj mail.Tam mozesz do mnie napisac.Jesli bedziesz miala jakis z tym problem daj mi znac . Pozdrawiam serdecznie.

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.