15 Jun 2013Makaron z sosem bazyliowym i krewetkami
Błyskawiczny obiad, który podbije niejedno serce i żołądek. Aromatyczne pesto z bazylią i cytryną świetnie się komponuje z grillowanymi krewetkami. Jak przy każdym błyskawicznym, prostym daniu z niewielką ilością składników najbardziej liczy się ich jakość. Dobra oliwa extra virgin, prawdziwy parmezan, pełnoziarnisty makaron, świeżo mielony pieprz, to tutaj podstawa.
Składniki (2 osoby):
- makaron pełnoziarnisty
- 16 dużych krewetek
- pęczek bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki startego parmezanu
- oliwa extra virgin
- sok z połówki cytryny
- sól i pieprz
Nastawić wodę na makaron, a gdy się zagotuje ugotować go zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Gdy makaron się gotuje przygotować sos i krewetki.
Listki z pęczka bazylii umieścić w mikserze, dodać obrany ząbek czosnku i szczyptę soli oraz około 50-70 ml oliwy z oliwek. Zmiksować na pastę. Jeśli listki słabo się miksują, to znak, że oliwy jest zbyt mało i trzeba jej jeszcze trochę dolać.
Do zmiksowanej bazylii dosypać starty parmezan i wlać większość soku z połówki cytryny. Zostawić około łyżki soku do polania krewetek. Gdyby sos był bardzo gęsty, można dodać jeszcze nieco oliwy.
Krewetki rozmrozić i obrać z pancerzy. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z łyżką oliwy i obsmażyć z obu stron. Gdy staną się różowe, zdjąć patelnię z ognia i skropić krewetki resztą soku z cytryny.
Makaron odsączyć z wody i ponownie umieścić w garnku, w którym się gotował. Wlać sos, dorzucić krewetki i wszystko dokładnie wymieszać - sos powinien oblepić cały makaron. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!
2013/06/15 21:20:171. Jola szyndlarewicz
Mi już wystarczyłby sam sos bazyliowy:) fantastyczny obiad:) buziaki