21 Sep 2012Czerwone curry z kurczakiem
Parę miesięcy temu wybraliśmy się z Mroziem do powszechnie chwalonej restauracji indyjskiej. Do tamtego momentu kuchnia indyjska była dla mnie zupełną niewiadomą, wiedziałam jedynie, że używa się w niej curry. Wnętrze w typowym dla Indii stylu trochę nas przytłoczyło, ale zamówiliśmy dość drogie dania i z ciekawością zaczęliśmy jeść. Chciałabym napisać, że potrawy nas zauroczyły bogactwem smaków i aromatów, tymczasem jedyne wrażenie, jakie wyniosłam to te, że zabrakło chili i słodkiej papryki. Tak to jest, jak zwolennicy kuchni meksykańskiej wybierają się do Indii...
Coś mi jednak z tej wizyty zostało, bo jakiś czas później spróbowałam odtworzyć tamte smaki. Wyszło jak na domowe warunki nie najgorzej i od tamtej pory od czasu do czasu jemy także indyjskie dania. Dzisiejsze curry to błyskawiczne danie obiadowe, jeśli przeciśniecie czosnek przez praskę nastawienie sosu zajmie Wam jakieś 5-10 minut. Potem, gdy sos się dusi, macie wolne. Wspaniale, prawda?
Składniki (dla 4 osób):
- 2 piersi kurczaka
- 400 g pomidorów bez skórki, mogą być z puszki
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka czerwone curry
- 2 cm startego świeżego imbiru
- 2-3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- sok z połówki cytryny
- pół pęczka natki pietruszki
- sól
Kurczaka pokroić w nieduże kawałki i podsmażyć na łyżce oleju na złoto. Dodać czerwone curry, smażyć minutę, dodać imbir, drobno siekany czosnek, kurkumę i pieprz cytrynowy i ponownie przesmażyć przyprawy przez około minutę.
Następnie dodać pomidory, mleko kokosowe i dusić na niewielkim ogniu około 20-30 minut aż płyn odparuje, pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje. Wtedy doprawić solą oraz dorzucić posiekaną natkę pietruszki.
Podawać z ryżem basmati lub chlebkami chapati.
Smacznego!
2012/09/21 16:30:551. iza
bardzo apetyczne zdjęcia...lubie takie dania a na jesien w sam raz ;)