18 Oct 2013Pesto z bazylią, miętą i oliwkami
Pesto doskonale sprawdzi się jako dodatek do makaronu, wystarczy po ugotowaniu makaron odcedzić, dodać 1-2 łyżki pesto i wymieszać. Równie dobrze sprawdza się jako marynata do mięs oraz dodatek np. do mięsa mielonego, różnego rodzaju placków warzywnych czy sosów. Można go też używać do kanapek oraz jako dodatek do wędlin.
Polecam!
Składniki (2 słoiczki po około 200ml):
- 1 pęczek bazylii
- 1 pęczek kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
- 1 pęczek mięty (można zastąpić dodatkową bazylią)
- 4-5 pomidorów suszonych z zalewy
- 2 garści zielonych oliwek bez pestek
- 2 łyżki pasty Tahini lub niesolonego masła orzechowego (można zamiast tego dodać 2 łyżki zmielonych prażonych migdałów lub orzechów)
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki soli
- ok. 250 ml oliwy z oliwek
Pęczki ziół oskubać z listków, można też dodać miękkie części łodyżek. Wrzucić do misy miksera. Dodać pomidory, oliwki, czosnek oraz pastę Tahini i połowę oliwy z oliwek. Wszystko zmiksować na gładką pastę. Jeśli źle się miksuje, to znaczy, że trzeba dolać jeszcze trochę oliwy.
Do pasty dodać następnie sól oraz starty parmezan i wszystko wymieszać. Jeśli pasta jest bardzo gęsta, można rozrzedzić dolewając po trochu oliwę.
Przełożyć pesto do słoiczków, wyrównać powierzchnię i nalać odrobinę oliwy na wierzch. Zamknąć słoiczek. W ten sposób pesto w lodówce wytrzyma około dwóch-trzech tygodni.
Pesto doskonale sprawdzi się jako dodatek do makaronu, wystarczy po ugotowaniu makaron odcedzić, dodać 1-2 łyżki pesto i wymieszać.
Równie dobrze sprawdza się jako marynata do mięs oraz dodatek np. do mięsa mielonego, różnego rodzaju placków warzywnych czy sosów.
Można go też używać do kanapek oraz jako dodatek do wędlin.
Smacznego!
2013/10/18 22:13:071. sowa_nie_sowa
Pesto pierwsza klasa:)Życzę wygranej w tej wojnie:)