21 Apr 2010Rolada z brzoskwiniami

Print Friendly and PDF

Rolada z brzoskwiniami

Naszło mnie na coś owocowego. Z początku miały to być truskawki, ale jak truskawki to tylko świeże. Natomiast brzoskwinie w puszce jakoś tak się do mnie uśmiechnęły w sklepie i nie umiałam im odmówić.

To moja druga w życiu rolada, pierwsza okazała się porażką. Biszkopt wyrósł za mocno,w dodatku był tak kakaowy, że aż gorzki. Podczas zwijania połamał się na kawałki. I ogólnie nie pasował smakowo do nadzienia.

Tym razem jednak wszystko poszło jak po przysłowiowym maśle, choć już wiem, czym się różni papier do pieczenia za 2 zł od tego za 5. Mimo chwilowych problemów biszkopt z przepisu Dorotus nie popękał, pięknie się zwinął, w dodatku rozpływa się w ustach. Krem jest delikatny, lekko brzoskwiniowy, poprzetykany kawałkami owoców. Przy takich ciastach zawsze mam wrażenie, że jest ich za mało. Jeden kawałek nigdy nie wystarcza.

Składniki na ciasto:

  • 3 jajka
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • dodatkowo: 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Składniki na krem:

  • 1 puszka brzoskwiń
  • 250g serka mascarpone
  • 150 g bitej śmietany
  • 50 g drobnego cukru
  • 4 łyżki syropu z brzoskwiń

Dekoracja:

  • 4 łyżki syropu z brzoskwiń
  • 70g białej czekolady
  • 2 brzoskwinie

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i nadal ubijając stopniowo dodawać żółtka. Następnie wymieszać mąki i proszek do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i ostrożnie wymieszać.

Formę do pieczenia o wymiarach około 28-34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i rozprowadzić równomiernie. Piec około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 190?C.

Czystą, lnianą ściereczkę oprószyć cukrem waniliowym. Wyłożyć na nią biszkopt wierzchem do dołu i od razu zdjąć papier do pieczenia. Następnie biszkopt zwinąć ze ściereczką w rulon wzdłuż dłuższego boku. Odłożyć do wystygnięcia.

W tym czasie bitą śmietanę, serek mascarpone, cukier i syrop z brzoskwiń ubić na sztywny krem. Dodać dwie pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. Kolejne trzy brzoskwinie pokroić na cienkie plasterki.

Rozwinąć roladę. Wyłożyć krem i rozsmarować go równomiernie na biszkopcie. Na kremie ułożyć plasterki brzoskwiń i zwinąć ponownie. Odstawić do lodówki.

W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę z syropem brzoskwiniowym. Brzoskwinie pokroić w cieniutkie plasterki. Polać roladę czekoladą i przystroić cząstkami owoców.

Smacznego!

Rolada z brzoskwiniami



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/04/21 08:43:371. gin

Nigdy jeszcze nie robiłam rolady. Jakoś mnie to zwijanie przeraża... Twoja prezentuje się znakomicie :)

2010/04/21 09:21:142. grumko

Przygotowanie słodkiej rolady cały czas przed nami, a Twoja prezentuje się bardzo pysznie!;-)

2010/04/21 09:37:453. Teina

Też bym zjadła taką ładną roladę:)

2010/04/21 11:37:464. cudawianki

piekna rolada! ja wciaz nie mam odwagi, ale chyba sie w koncu skusze na jakas!

2010/04/21 12:06:145. KUCHARNIA, ANNA-MARIA

Oj, CUDNA! I to przed obiadem takie wspaniałości oglądam! Już wiem co upiekę na piątkowe popołudnie! Ja też już umiem rozróżnić papier do pieczenia z pewnej sieci za niecałe 2 zł - idealnie się spieka z ciastem:) Pozdrawiam serdecznie!

2010/04/21 18:44:256. Ewelina

Smakowicie wygląda Twoja rolada, może się odwarze kiedyś zrobić. Choć pieczenie biszkoptu w piekarniku gazowym czasem mnie przerasta.

2010/04/21 19:03:417. cukrowa wróżka

Dlatego boję się zrobić roladę!
Ale z papierem to ile i ja już miałam problemów - teraz kupuję jeden sprawdzony.
Ale te brzoskwinie (co z tego, że z puszki!) tak letnio wyglądają!

2010/04/21 19:34:298. Majana

Wygląda pysznie! Ciekawy pomysł i przepis i w ogóle cudna jest!:)

2010/04/21 20:58:149. wiosenka27

Wspaniała rolada i zdjęcie takie słoneczne:) Ja też bardzo się bałam zwinąc roladę ale jak raz spróbowałam tak od tamtej pory robię często:) Pozdrawiam:)

2010/04/22 15:47:1610. UsagiUsagi

Samo zwijanie to nie problem. Najgorsze dla mnie jest odrywanie biszkoptu. Reszta już robi się praktycznie sama.

Bardzo możliwe, że jak wymienię papier na jakiś lepszy, to i odrywanie stanie się łatwe. Na razie to horror, bo jak wspomniała Anna-Maria - "idealnie się spieka z ciastem" (myślisz, że mówimy o tym samym papierze z tej samej sieci na A? ;) ), a biszkopt jest cieniutki i można zapomnieć o odkrajaniu papieru nożem.

Ach, i jeszcze dobija mnie zastanawianie, na czym tę roladę położyć i jak ją tam przenieść ;)

2010/04/22 22:19:3811. Ola;p

Ależ ona słoneczna, ależ ona musiała owocowo smakować:)

2010/04/22 22:52:0712. KUCHARNIA, ANNA-MARIA

Tak, chyba mamy ten sam na myśli :) Mnie udało się poznać jego prawdziwe oblicze na szczęściu przy pieczeniu innego ciasta, ale wyobrażam sobie, że w przypadku rolady to musi być dramat. Pozdrawiam:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.