17 Mar 2014Tort cappuccino

Print Friendly and PDF

Tort kawowy cappuccino

Tort cappuccino jak sama nazwa wskazuje jest kawowy, krem przypomina w smaku filiżankę dobrego cappuccino. Ciemny biszkopt zrobiłam według genialnego na biszkopt rzucany i jak zwykle mnie nie zawiódł. Wraz z nasączeniem amaretto i lekkim kremem na bazie serka mascarpone tworzy genialne połączenie. Do tego polewa z czekolady deserowej. 

Co ważne, biszkopt można przygotować dzień wcześniej, a sam tort rano przed popołudniową imprezą. Pracy nie ma za dużo, a efekt starań wychodzi przepyszny.

 

Polecam! 

Składniki na biszkopt (ok. 23 cm średnicy):

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru (160 g)
  • 3/4 szklanki maki tortowej (130 g)
  • 1/4 szklanki ciemnego kakao (50 g)

Składniki na krem:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 4-5 łyżek cukru
  • 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Gold Instant Creme Tchibo lub cappuccino w proszku

Składniki na nasączenie:

  • 150 ml przegotowanej wody
  • 80 ml likieru amaretto

Składniki na polewę:

  • 180 g czekolady deserowej
  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • 25 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki
  • ciasteczka amaretti do dekoracji

Zabieramy się za biszkopt.

Piekarnik rozgrzać do 170°C. Spód tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Oddzielić białka od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Piana powinna być gęsta i lśniąca. Nadal ubijając dodać żółtka. Zmniejszyć obroty miksera do najmniejszych i ostrożnie wmiksować przesiane mąki. Można też wmieszać je łyżką lub szpatułką. Bardzo ważne jest, żeby białko nie straciło powietrza.

Masę wlać do tortownicy, wyrównać. Wstawić do piekarnika na środkową półkę i piec w 170°C przez około 40-45 minut (do suchego patyczka).

Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika, unieść na wysokość około pół metra i upuścić płasko dnem do dołu na podłogę lub blat. Ja rozkładam na podłodze ręcznik i upuszczam tortownicę z ciastem na niego.

Odstawić do ostudzenia. Gdy wystygnie, ostrym nożem pokroić na 3-4 blaty.

Przygotowujemy krem.

Wszystkie składniki na krem umieścić w misce i ubić mikserem na puszysty krem. W razie potrzeby i w zależności od preferencji krem dosłodzić lub dodać więcej kawy.

Składamy tort.

W miseczce wymieszać likier amaretto i przegotowaną wodę.

Pierwszy blat biszkoptowy nasączyć 1/3 zalewy, a następnie posmarować połową kremu kawowego. Ja dodatkowo ułożyłam na kremie ciasteczka amaretti, ale średnio to wygląda podczas krojenia wiec nie polecam. Nakryć drugim blatem i lekko docisnąć. Ponownie nasączyć blat zalewą i wyłożyć resztę kremu. Wyrównać, przykryć blatem, lekko docisnąć. Ostatni blat także nasączyć zalewą z likieru amaretto.

Tort wstawić do lodówki.

Przygotowujemy polewę.

W garnuszku z głębokim dnem podgrzać kremówkę, aż zacznie wrzeć. Zdjąć z ognia, dodać połamaną na drobne kawałki czekoladę i energicznie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodać kawałeczki masła i znów mieszać, aż się rozpuszczą.

Wyjąć tort z lodówki, na górnym blacie równomiernie rozprowadzić czekoladę i pozwolić jej spłynąć na boki. Wyrównać szerokim nożem. Udekorować ciastkami amaretti. 

Wstawić do lodówki na około 3-4 godziny. 

Smacznego!

Tort kawowy cappuccino



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2014/03/18 08:03:331. Kamila

Doskonały! Najlepszego dla Ciebie!

2014/03/18 11:36:092. Jolanta Szyndlarewicz

W przyszłym roku zapraszam w swoje strony, upiekę dla Ciebie torta ... bo ja to uwielbiam robić:) .... bardzo podoba mi się ta delikatna dekoracja:) pozdrawiam i jeszcze raz wszystkiego najlepszego:)

2014/03/18 22:20:203. Majana

Piękny ten torcik Agnieszko. Wiesz co ,ja też nie przepadam za robieniem tortów, zawsze strasznie się stresuję, czy wyjdzie. ;)
Pozdrowienia!

2014/03/24 16:29:224. ozzie

Ale cudo!!!!

2014/03/24 22:09:035. anytsujx

Tort wygląda prześlicznie, wszystkiego nnajjjjj z okazji urodzin.

2014/05/12 18:46:076. gin

Mmm, wygląda fantastycznie, pyszny musiał być :) Kawowe ciasta to zdecydowanie jedne z moich ulubionych :)

2014/06/01 21:28:487. Narzeczeni

Wspaniały, Bardzo lubimy takie smaki. U nas tort cappuccino no jasnym biszkopcie - niebo w gębie, polecamy:

http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2014/02/tort-tiramisu.html

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.