06 Aug 2011Czekoladowe serniczki z kremem i borówkami
Na moim rynku jakoś mało owocowo ostatnio. Dawno już skończyły się truskawki i czereśnie, cudem udało mi się kupić ostatnie wiśnie. Są śliwki, brzydkie morele i borówki. W dodatku borówki przepiękne - ogromne, słodkie, fioletowe. Dosłownie proszą się, żeby je zjeść.
W tamtym roku serwowałam je z przepysznym Devil's food cake, w tym roku naszło mnie na mini-serniczki. Wyszły śliczne, aksamitne w smaku, bardziej jak mus czekoladowy niż typowy sernik. Do tego pyszny krem z mascarpone i borówki. Niebo w gębie.
Co ważniejsze przepis nie jest skomplikowany, opiera się o kakao, a nie czekoladę, więc nie ma strachu, że coś się nie uda. Ilość cukru należy dobrać pod siebie - ja ostatnio robię ciasta mało słodkie, więc jeśli lubicie ciasta z cukierni, może Wam w moich wypiekach tego cukru brakować.
Zdecydowanie polecam!
Składniki na serniczki (ok. 10 sztuk):
- 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (np. Presidente)
- 4 jajka
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek kakao
- ok. 140 g cukru lub według uznania
- 2 łyżki oleju roślinnego
Składniki na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki
- 80 g cukru
- 5 łyżek likieru amaretto lub aromat waniliowy
- ok. 300 g borówek amerykańskich
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Twaróg utrzeć z cukrem, jajkami, mąką i kakao na gładką masę. W razie potrzeby dodać cukru lub kakao. Na koniec dodać olej i dokładnie wymieszać.
Gotową masę serową przelać do wysmarowanych masłem lub olejem foremek na muffinki lub ramekinów o średnicy ok. 8cm, wstawić do piekarnika i piec przez około 30 minut. Po 30 minutach wyłączyć piekarnik i zostawić tam serniczki na jeszcze pół godziny. Po tym czasie ostudzić na kratce i wyjąć z foremek.
Przygotować krem. Mikserem ubić serek mascarpone i śmietankę na puszysty krem, dodać cukier i likier i jeszcze chwilę ubijać, aż składniki dobrze się połączą. Gotowy krem wyłożyć na serniczki przy pomocy rękawa cukierniczego.
Serniczki przyozdobić borówkami. Schładzać w lodówce około 4 godziny.
Smacznego!
2011/08/06 14:46:161. Alinka
Jest, jest!!!:) Zawsze czekam z niecierpliwością na kolejny Twój wpis:) Śliczne te serniczki Twoje. A na moim rynku to samo... mało owocowo:( Pozdrawiam:)