31 Oct 2009Makaron z dynią w sosie curry
Makaron z dynią w sosie curry to szybki pomysł na lekki obiad. Dyniowy sos powstaje właściwie sam, w czasie, gdy gotuje się makaron. Aromatyczne dodatki doskonale sprawdzą się przy dyni, która jest dość neutralna w smaku. Jeśli wolicie bardziej konkretne sosy, możecie pod koniec duszenia dodać do sosu śmietanę kremówkę albo mleko kokosowe.
Składniki:
- 2 szklanki dyni pokrojonej w 2 cm kostkę
- 2 średnie cebule (albo jedna duża)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- oliwa, sól, pieprz, stary parmezan do posypania
- ulubiony makaron
Cebulę drobno pokroić, zeszklić na rozgrzanej patelni. Dodać starty imbir, curry i chwilę przesmażyć. Następnie dorzucić dynię, drobno posiekany czosnek, dolać ocet balsamiczny i dusić na małym ogniu około 10 minut albo do momentu, aż dynia będzie miękka. Jeśli sos będzie zbyt gęsty rozrobić odrobiną wody. Doprawić cukrem, solą i pieprzem. Zamieszać.
Ulubiony makaron (u nas świderki Lubelli) ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, wymieszać na patelni z dyniowym sosem, mieszając podsmażyć dwie minuty, żeby makaron wchłonął nadmiar płynu.
Podawać posypany startym parmezanem lub z prażonymi pestkami dyni.
Smacznego!
2009/10/31 16:10:321. Bea
Witaj! Two pomysl na dynie bardzo mi sie podoba :)Ciesze sie, ze zechcialas sie przylaczyc i ze 'dyniowanie' przypadlo Ci do gustu :)
A mnie bardzo spodobal sie rowniez Twoj Kot (kotka?); cudnie wyglada leniwie wygrzewajac sie w promieniach slonca :)
Pozdrawiam serdecznie!