27 Dec 2011Tort makowo-twarogowy

Print Friendly and PDF

Tort makowy z twarogiem, seromak, seromakowiec

Ten torcik powstał zupełnie spontanicznie tuż przed Wigilią. Zwykłe makowce nie należą do moich faworytów wśród ciast, natomiast serniki mi się ostatnio trochę przejadły. Zastanawiałam się więc co zrobić z całym kubełkiem twarogu i puszką gotowego maku. Tak, wiem, własna masa makowa jest najlepsza, ale cierpię na brak maszynki do mielenia więc zadowalam się półśrodkami - to znaczy doprawiam gotowe masy.

Z początku chciałam zrobić klasyczny seromak, jednak poszperałam tu i tam i wpadłam na kilka tortów z makiem. Żaden przepis mi tak do końca nie pasował, więc wymyśliłam własny, a efekt nawet mnie zaskoczył. Choć przepis wygląda na długi, robi się go łatwo i szybko, trzeba tylko wymieszać składniki, a reszta to dopiekanie poszczególnych warstw. Tort jest elegancki, idealnie biały twaróg (dzięki użyciu samych białek) kontrastuje pięknie z ciemnym makiem, gorzka czekolada równoważy słodkie amaretto, a całość rozpływa się w ustach. Na pewno go jeszcze powtórzę.

Jeśli więc została Wam puszka maku lub masa makowa, albo zastanawiacie się, co zrobić na Sylwestra, bardzo, bardzo Wam ten torcik polecam. Dosłownie zimowe niebo w gębie.

Składniki (tortownica o śr. 26 cm):

  • 800 g gotowej masy makowej z bakaliami (np. firmy Bakalland)
  • 1 kg twarogu mielonego trzykrotnie (np. President)
  • 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 4 jajka (osobno białka i żółtka)
  • 100-150 g cukru (albo do smaku)
  • 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
  • 4-5 łyżek likieru amaretto/pomarańczowego albo 2 łyżeczki aromatu waniliowego/śmietankowego
  • dodatkowe bakalie (siekane orzechy i migdały, suszone morele, rodzynki)

Składniki na polewę:

  • 150 g czekolady
  • 50 g masła
  • 2 łyżki soku lub likieru pomarańczowego
  • bakalie do przybrania

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 200°C.

Masę makową wymieszać z żółtkami, czubatą łyżką mąki ziemniaczanej i bakaliami. Jeśli trzeba, to mak nieco dosłodzić. Czekoladę rozpuścić w garnuszku na parze, wlać do masy makowej i zamieszać. Na dno tortownicy wyłożyć połowę masy i wyrównać. Wstawić do piecyka i zmniejszyć temperaturę do 180°C - piec przez około 15 - 18 minut (aż warstwa przestanie być mokra.

W tym czasie twaróg utrzeć z białkami jajek, likierem lub aromatem oraz resztą mąki ziemniaczanej. Stopniowo dodawać cukier, próbując, czy już wystarczy (ja zawsze słodzę na oko).

Wyjąć z piekarnika spód makowy i wylać na niego połowę masy twarogowej - wyrównać i piec kolejne 15 minut (albo do momentu aż masa zastygnie).

Ponownie wyjąć tortownicę i ostrożnie rozprowadzić resztę masy makowej. Piec kolejne 15 minut. Później wylać resztę masy sernikowej i znów piec, aż zastygnie.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 30 minut, a później na kratce.

Gdy torcik wystygnie, przygotować polewę. W garnuszku na parze rozpuścić masło i czekoladę. Zdjąć z ognia, dodać likier lub sok pomarańczowy i chwilę szybko ucierać, aby masa była gładka. Polać nią torcik, ozdobić według uznania i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

Smacznego!

Tort makowy z twarogiem, seromak, seromakowiec



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/12/27 15:18:281. wiosenka27

Ja mam dwie puszki maku tak więc chętnie zanotuję Twój przepis bo bardzo mi się podoba:)

2011/12/27 15:41:182. alebabka

Też mam w domu masę makową i wiaderko sera!!! stworzyłaś według mnie połączenie idealne - skorzystam z przepisu na Sylwestra:)) dziękuję. Wygląda przepięknie na Twoich zdjęciach.

2011/12/27 16:16:483. Agata dietetycznie w kuchni

Podoba mi się to połączenie, musze sprobowac :)

2011/12/27 16:22:204. Asiek

Wygląda fantastycznie!! Bardzo mi się podoba i na pewno wkrótce go zrobię. Świetny pomysł.
Pozdrawiam cieplutko:)

2011/12/27 16:30:395. karmel-itka

wygląda niesamowicie
wspaniały tort! koniecznie powinien się znaleźc w akcji na durszlak.pl!

2011/12/27 16:33:036. megii013

Wygląda pięknie!;))

2011/12/27 17:26:447. aga

bardzo smakowity ten torcik:) i bardzo podoba mi sie takie polaczenie maku i sera:)

2011/12/27 18:22:298. kasia, slodkiefantazje

Rewelacyjny pomysł, a wygląda obłędnie!

2011/12/27 19:11:529. Majana

Wspaniały ten torcik! Mysle,ze smakuje rewelacyjnie, bo wygląda pysznie.
Pozdrowienia:)

2011/12/27 23:06:3310. zawsze.oliwek

jest absolutnie zachwycający! robię torty sporadycznie, ale takiego cudeńka nie udało mi się jeszcze stworzyć :)

2011/12/28 12:55:2411. kabamaiga

Generalnie nie przepadam za ciastami z makiem, ale ten tort mnie kusi.

2011/12/28 14:39:3812. anytsujx

Tort wygląda bosko, same najlepsze smaki, cudo, pozdrawiam cieplutko :)

2011/12/28 18:08:5913. sweet dreadi

Wygląda bardzo smakowicie! Ja w tym roku również dość spontanicznie przygotowałam serniko-makowca, przy czym mój był jedynie dwuwarstwowy, ale za to przepyszny! To bardzo smaczne połączenie :)

2011/12/28 20:28:5214. bjedrona

Kobieto, powinnaś do piekła pójść za to, że pokazujesz nam ten tort po świętach :D. Ledwie poruszam się o własnych siłach, taka jestem przejedzona po tych kilku dniach, a tu jeszcze takie cudo... :):)

2011/12/28 21:31:4515. Jolanta Szyndlarewicz

a ja się zastanawiałam jak uzyskałaś tak idealnie białą warstwę serową ...a tu już po przeczytaniu wstępu się wyjaśniło .... ten kawałek ze zdjeć będzie mi się po nocach śnił tak bosko wygląda:)

2011/12/29 15:19:4816. flusso

Jest tak wspaniale elegancki, pięknie kontrastowy no nie można oderwać oczu ;) Smakować musi obłędnie!

2011/12/29 18:21:0917. UsagiUsagi

Kochane, dziękuję za komentarze. Tak czułam, że Was ten torcik skusi ;) połączenie jest rzeczywiście bardzo smaczne - zwłaszcza smak maku z czekoladą mnie zaskoczył, a warstwa serowa na prawdę jest tak biała, jak na zdjęciach.

No i naprawdę wygląda genialnie, a jest taki bardzo, bardzo prosty.To chyba najlepszy mój przepis w tym roku.

Pozdrawiam serdecznie i gdybym już nie zdążyła tu nic dopisać - życzę Wam szampańskiej zabawy na Sylwestra!

2011/12/29 21:34:4118. Magda K.

sto razy mówię tak temu torcikowi :) od razu zapisuję

2011/12/29 23:47:0819. zaytoon

Bardzo innowacyjny pomysł. A efekt naprawdę znakomity. Chętnie zjadłabym kawałek takiego torcika. ;)

2011/12/30 22:13:1920. piegusek1976

jaki piękny!!! zawsze robiłam w blaszce prostokątnej ale w formie tortu wygląda o niebo lepiej!! pozdrawiam

2011/12/31 11:53:5521. kuchareczka

Szczęśliwego, uśmiechniętego i pysznego Nowego Roku! :)

2012/01/02 20:05:2122. kornik

Piękny i z pewnością pyszny. Idealna świąteczno-zimowa propozycja:)

2012/01/03 10:34:3323. szarlotek

Prawdziwe marzenie łasucha :) Świetne zestawienie smaków :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.