Co można napisać o bułkach? Nie o takich z hipermarketu, spulchnianych i bez smaku, które można zgnieść w maleńką kulkę, ale o takich prawdziwych, swojskich bułkach?

Kiedy przymykam powieki i myślę "bułki", widzę nóż rozsmarowujący prawdziwe masło na kawałku jasnego pieczywa. Żadna tam margaryna, masmix czy inne paskudztwo. Masło, takie od krowy, z cholesterolem, który jakoś nie zabijał mojej prababci ani babci, choć uwielbiały masło i babcia jada je do dziś. Czuję więc zapach masła, mleka i drożdży, jeszcze ciepłe ciasto jest delikatne, ale sprężyste. Skórka jest chrupka i spieczona, dół ma na sobie resztki mąki.

Zanurzam to cudo w twarożku ze szczypiorkiem i cała się rozpływam. Tak, to są "bułki" - swojskie, smaczne, pachnące domem i smacznym śniadaniem.

Przepis na te bułeczki wzięłam od Liski, głównie dlatego, że nie wymagał ode mnie posiadania zakwasu i był szybki. Bułeczki za to są smaczne, cudnie pachną masełkiem i ładnie wyglądają - jak ze sklepu.

Zdecydowanie polecam.

Składniki (9 bułek po 70 g każda):

• 340 g mąki pszennej
• 200 ml zimnego mleka
• 50 g masła
• 1 jajko
• 7 g drożdży instant lub 14 g świeżych
• 14 g cukru
• 7 g soli morskiej

Mąkę, sól i masło utrzeć ręką, tak jak w przypadku kruchego ciasta. Drożdże i cukier wymieszać w odrobinie mleka i wlać do mąki, a następnie powoli wlewać pozostałe mleko i rozbełtane jajko. Wyrobić ciasto rękoma podsypując mąką, jeśli będzie zbyt luźne.

Ja najpierw utarłam mikserem wszystkie sypkie składniki z masłem (korzystałam z drożdży instant), a następnie dodałam składniki mokre i pozwoliłam robotowi wyrobić je na gładkie ciasto.

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny.

Piekarnik nagrzać do temp 230°C. Z ciasta uformować małe bułeczki, ułożyć je na blasze wysmarowanej oliwą zostawiając 5 cm odstęp. Bułki posmarować mlekiem lub jajkiem i piec 5 minut w 230°C, a następnie w 200°C przez kolejne 10 minut.

Smacznego!