Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
23 lut 2011Kruche ciasteczka milionera
Po tym, jak radośnie obwieściłam światu, że czuję w powietrzu wiosnę, nagle znów jest zima. I to ta najgorsza, bez śniegu, za to z mroźnym wiatrem. Dopiero w taką pogodę widać całą brzydotę miasta, w którym nic nie maskuje zwałów pozimowych śmieci. A mnie dopadła uczelnia i stres związany z nowym semestrem na uczelni. Nowe przedmioty, nowi studenci, znów więcej pracy - jak ja sobie z tym wszystkim poradzę?
Kruche ciasteczka milionera mają trzy podstawowe zalety. Po pierwsze są szybkie. Po drugie są łatwe. A po trzecie nie wymagają góry składników. Za to efekt jest naprawdę smaczny, ładnie wygląda i doskonale nadaje się, by zanieść rodzinie w podzięce za zaproszenie na obiad. Bo obiadów ostatnio nie mam czasu gotować.
Chcę wiosnę!
Składniki na spód (na kwadratową formę 25x25 cm):
- 200 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 4 łyżki brązowego cukru
Składniki na masę toffi :
- 50 g masła
- 400 g słodzonego skondensowanego mleka z puszki
- 200 g czekolady deserowej
Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone masło i rozetrzeć do uzyskania zacierek. Dosypać cukier i zagnieść ciasto na gładką masę. Wyłożyć nią dno blaszki o wymiarach 25x25 cm lub tortownicy o średnicy 26 cm. Wstawić do lodówki na pół godziny.
Piekarnik rozgrzać do 180°C, ciasto nakłuć widelcem i piec przez 20 minut.
W tym czasie przygotować masę toffi. W rondelku o grubym dnie rozpuścić pozostałe masło. Zmniejszyć ogień i wlać skondensowane mleko. Gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa zacznie odchodzić od ścian garnka i stanie się gęsta jak budyń. Trzeba bardzo uważać, żeby mleka nie przypalić, ogień nie może być zbyt duży.
Gotową masę wylać na kruchy spód i wyrównać łyżką. Odstawić do ostygnięcia.
Gdy masa toffi jest już chłodna, w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę deserową i wylać ją na wierzch ciasta. Wyrównać. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
Ciasto podawać pokrojone na niewielkie kwadraty lub trójkąty.
Smacznego!
Można też kupić gotową masę kajmakową i rozpuścić w rondelku z masłem lub ugotować mleko w zamkniętej puszce wstawiając je do garnka pełnego wody (tak, żeby przykrywała puszkę) i gotując około 4 godziny. Nie wolno otwierać puszki przed całkowitym wystygnięciem, podczas gotowania puszka musi być zamknięta i przykryta wodą - inaczej wybuch i malowanie kuchni mamy jak w banku...
2011/02/23 15:43:351. wiosenka27
Spróbowałabym tych ciasteczek do mojej kawki z kardamonem:)