25 Feb 2010Kurczak w sosie ostrygowym
Jak wygląda obiad samotnej kobiety? Przede wszystkim jest smaczny. Kiedy mój mężczyzna postanawia zafundować mi samotne popołudnie, nareszcie nie muszę gotować pod nas, ale mogę poszaleć. W końcu w razie kompletnej porażki zawsze mogę zjeść jogurt i bułkę, ale kto lepiej wie, co nam smakuje, niż my same?
Obiad samotnej kobiety jest też kolorowy - nikt nie będzie marudził na ilość rukoli czy roszponki i wyzywał ich od zielska, nikt nie powie, że seler naciowy to ekstrawagancja i po co komu papryczki chili, jak można wsypać chili w proszku. I nikt nie powie, że kurkuma jest bez smaku.
Obiad samotnej kobiety bywa niestety zimny. Szczególnie gdy kobieta w szale uwieczniania swojego kulinarnego dokonania bawi się zbyt długo aparatem fotograficznym swojego mężczyzny. Ale i tak był rewelacyjny. Polecam!
Składniki:
- 250 g filetów z kurczaka
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 gałązki selera naciowego
- 1 cykoria
- 1 por
- 1 papryczka chili
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki sosu ostrygowego
- garść rukoli
- sól, pieprz
- łyżeczka ziarenek sezamu + do posypania
- porcja ryżu
Kurczaka pokroić w cienkie plasterki, oprószyć solą i pieprzem. Papryczkę chili oczyścić z pestek, pokroić w plasterki, czosnek drobno posiekać. Wrzucić do kurczaka, dodać łyżkę sosu ostrygowego i odstawić na pół godziny do lodówki.
W tym czasie marchewkę i pietruszkę pokroić w wąskie paseczki, posiekać cykorię. Selera naciowego pokroić w plasterki, osolić i odstawić na bok.
Wstawić ryż i gotować według zaleceń na opakowaniu. Ja wykorzystałam zwykły ryż parboiled w torebce, gotowałam 15 minut w osolonej wodzie.
Gdy ryż się gotuje, kurczaka wrzucić na rozgrzaną oliwę, smażyć aż się zezłoci, zdjąć z patelni. Na patelnię po kurczaku wrzucić marchew i pietruszkę, smażyć około 3 minuty, dodać cykorię i seler, podsmażyć. Dorzucić kurczaka, dolać pozostałe dwie łyżki sosu ostrygowego i 1/4 rukoli. Jeśli sos jest zbyt gesty można dodać 2 łyżki wody. Dusić pod przykryciem około 5 minut. Dodać pokrojony w plasterki por - ilość według uznania, u mnie to około 20 plasterków. Doprawić solą i pieprzem, zamieszać.
Ugotowany ryż przesmażyć krótko na drugiej patelni z ziarnami sezamu i resztą rukoli (około 2 minut).
Do miseczek nakładać najpierw ryż, a na niego kurczaka z warzywami. Posypać szczyptą sezamu.
Smacznego!
2010/02/25 16:14:491. Grazyna
No, to sobie poszalałaś! Kurczak smakowity bardzo, tylko szkoda, że zimny :)