01 Feb 2011Risotto z krewetkami na ostro

Print Friendly and PDF

Risotto z krewetkami na ostro

Miałam prawdziwy dylemat, jaki przepis tu dzisiaj zamieścić. Bo Pierogarnia się prosi o publikację, właśnie jem pyszne risotto, a w szafce czeka niesamowite ciacho. Ponieważ jednak jest środek tygodnia i pewnie każdy z nas zmaga się z pośpiechem i obiadami, więc padło na risotto.

Właściwie dopiero niedawno zdałam sobie sprawę, jakim analfabetą jestem w kuchni. Do tej pory kupowałam sprawdzony ryż parboiled i byłam szczęśliwa. Owszem, wiedziałam że są różne rodzaje ryżu, ale u mnie zawsze był ten sam, do wszystkiego. No może z wyjątkiem sushi.

Wróciłam jednak z Chin, ugotowałam ryż i... to nie było to. Mroziu kupił jakiś inny podczas powrotu do domu i to już absolutnie nie było to. I dotarło do mnie, że ryż to coś więcej niż tylko zapychacz do sosów. Że sam w sobie może decydować o tym, czy to co robimy jest ucztą, czy tylko nic nie znaczącym posiłkiem.

Podobno byt określa świadomość. Jednakże świadomość w znaczący sposób wpływa na byt. Im bardziej świadomych wyborów dokonujemy, w tym większym stopniu decydujemy o sobie. Ja nagle odkryłam, że zamiast korzystać z ryżu uniwersalnego, wolę ryże dedykowane. I w ten sposób w moim życiu zagościły naprawdę smaczne ryże.

A dzisiejsze risotto jest pikantne, aromatyczne i maślane. Nie do odtworzenia na uniwersalnym ryżu. I bierze udział w akcji "Ekspresowo w kuchni".

Polecam!

Składniki (na 4-6 porcji)

  • 300 g krewetek koktailowych mrożonych
  • 400 g ryżu aroborio
  • 2 średnie cebule
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1-2 papryczki chili
  • 400 g pokrojonych pomidorów bez pestek i skórki
  • 300 ml bulionu warzywnego lub wody
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 kieliszek białego wina (niekoniecznie)
  • oliwa
  • sól i pieprz

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek i ostrą papryczkę drobno posiekać. Seler naciowy pokroić w plasterki.

Na rozgrzaną oliwę wpierw wrzucić papryczki i przesmażyć, potem dodać cebulę, a gdy się zeszkli dodać czosnek. Gdy składniki zaczną się złocić, należy dodać ryż i chwilę smażyć mieszając, żeby ryż pokrył się oliwą.

Następnie dorzucić pokrojone pomidory, wino, seler naciowy i krewetki. Gdy płyn odparuje, dolać bulion i dusić na małym ogniu, aż ryż będzie miękki (około 15-20 minut). Jeśli ryż wchłonie cały płyn i nadal będzie twardy, dolać trochę wody i gotować dalej.

Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem można posypać świeżymi listkami bazylii lub pietruszki.

Smacznego!

Risotto z krewetkami na ostro



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/02/01 15:10:071. Maggie

Boskie. Jako wielka fanka risotto dodaje do ulubionych - na pewno wyprobuje! Nigdy jeszcze nie dodawalam do risotto selera naciowego, a to przeciez calkiem dobry pomysl.

2011/02/01 15:15:242. zauberi

lubię krewetki, a w takim risotto muszą smakować wyśmienicie

2011/02/01 15:47:373. Fiolunka

Na pewno by mi posmakowało :) Te pyszne krewetki zdają się mnie wręcz wołać :) chyba, że to już z głodu...

2011/02/01 16:41:354. MZ

Risotto z krewetkami, to dla mnie wspomnienia z cudownych wakacji, i też było na ostro, nawet bardzo!
A co do ryżu, to ja też od jakiegoś czasu poznaje nowe i rzeczywiście ryż ryżowi nie równy.
Pozdrawiam serdecznie,
SWS

2011/02/01 17:35:275. asieja

wciąż nieznane dla mnie smaki..

2011/02/01 19:57:206. aga

bardzo smakowicie sie zapowiada:) ach jakbym zjadla choc troszeczke tego pysznego risotto:)

2011/02/01 21:30:427. Majana

Ale ładne kolory! :)
Szkoda,ze ja sie do krewetek nie mogę przekonać, ale moze kiedyś:)
Pozdrowienia:*

2011/02/02 00:07:388. karmel-itka

smakowo... idealne danie dla mnie.
uwielbiam ostre, dobrze przyprawione potrawy.

2011/02/02 06:54:049. eve

Usagi, jak zwykle piękne zdjęcia! risotto lubię, choć nie zawsze mam czas tyle stać i mieszać :) bo w tym przypadku nie można ryżu popędzać!
oj chwyciłabym taką porcję na lunch i uciekła z nią daleko ;)
pozdrawiam ciepło!

2011/02/02 15:32:3510. Dorcia

Właśnie zabieram się do robienia tego zacnego risotto! Mam nadzieję, że będzie pyszne!!!

2011/02/02 22:11:5711. UsagiUsagi

Maggie: Ja mam absolutnego fioła na punkcie selera naciowego i w zimie ląduje we wszystkim. Ale naprawdę tu pasuje :)

zauberi, Fiolunka: Doskonale dopełniają smaku.

MZ: Ja nawet nie przypuszczałam, że ryże mogą się tak do siebie różnić.

asieja: to koniecznie trzeba spróbować :)

aga, karmel-itka: Polecam, polecam.

Majana: Właściwie to te krewetki są tutaj jedynie dodatkiem i nie dominują nad całością. Ale można je podmienić, kurczak też się nada.

eve: To ja Cię zaskoczę. Ja je zalałam wodą, ustawiłam timer i poszłam czytać książkę. Żadnego stania i mieszania :)

Dorcia: Smacznego. I poproszę o opinię.

Pozdrawiam!

2011/02/03 15:33:0312. Dorcia

Ummmm!! Robiłam risotto!! Podbiło moje podniebienie!! Zaliczam do moich ulubionych jednogarnkowych ekspresowych dań!!! Ostry smak papryczki robi furore!!! Mniam mniam!!!

2011/02/15 21:55:2613. UsagiUsagi

Bardzo się cieszę, to strasznie miłe usłyszeć, że ktoś skorzystał z mojego przepisu i mu smakowało :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.