12 Oct 2010Łazanki z dynią i cukinią
Ostatnio było trochę ciast, więc teraz pora na coś bardziej treściwego.
Od powrotu z urlopu nie mam Weny, nie tylko kuchennej, ale tak ogólnie, całościowo, nie mam Weny do niczego. Coś bym zmieniła, coś upiekła, czegoś nowego się nauczyła, ale to wszystko jakoś tak półgębkiem i bez przekonania. Zabieram się za coś, a chwilę później znów snuję po domu niczym duch upiornik. I to, powiem Wam, jest naprawdę upiorny stan.
Łazanki powstały w sposób kreatywny czyli z prostej potrzeby obiadu i poczucia braku. Braku czasu, braku ochoty, braku składników obiadowych, braku chleba i braku chęci na pizzę. Wrzuciłam więc to, co miałam z nadzieją, że mnie nie zawiedzie.
Nie zawiodło, więcej, mile zaskoczyło.
Składniki (2 porcje):
- 250 g makaronu łazanki
- 200 g dyni
- pół cukinii
- pół cebuli
- 4 duże pieczarki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- kilka listków bazylii
- sól i pieprz
Makaron ugotować al dente według opisu na opakowaniu. Odcedzić.
W tym czasie cebulę i pieczarki pokroić w niewielką kostkę i podsmażyć na oliwie na dużym ogniu na złoty kolor. Zmniejszyć ogień, dodać pokrojony na drobno czosnek i przesmażyć. Dolać pół szklanki wody i dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Dynię i cukinię obrać ze skórki i pokroić na spore kawałki (ok. 2 cm). Dodać do sosu, przykryć pokrywką i dusić około 10 minut albo do momentu aż dynia zmięknie (ale się nie rozgotuje). Gdy dynia jest gotowa, przyprawić sos solą i pieprzem.
Na koniec dodać ugotowany makaron oraz drobno posiekaną bazylię i wszystko wymieszać. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i zostawić na 1-2 minuty, żeby składniki lepiej się połączyły.
Przed podaniem można posypać cieniutkimi płatkami parmezanu.
Smacznego!
2010/10/12 14:58:581. Ewelosa
Usagi wiesz takie powstające z niczego obiady sa najlepsze na świecie - też tak mam czasami nic mi się nie chce i robię na odczepnego a potem muszę szybko przepis zapisywać bo powstało pyszne danie.Widzę, że Ava też się na niego czai :)
serdecznie pozdrawiam