23 Apr 2013Orientalna jambalaya z krewetkami

Print Friendly and PDF

Ryż z kurczakiem i krewetkami

Jambalaya to jedno z moich sekretnych dań, które robię, gdy nie mam zupełnie weny na stanie w kuchni lub gdy nie mogę się zdecydować, co właściwie bym zjadła. Bezproblemowa, ciekawa w smaku i pożywna potrawa z ryżu, kurczaka i krewetek nadaje się na taki czas doskonale. W zależności od tego, jakiego ryżu użyjecie lub jakie dodacie zioła, otrzymacie zupełnie inne danie, co też jest ogromną zaletą jambalayi. No i do tego macie obiad w 20 minut, przy którym się nie narobicie, a wygląda świetnie.

Dla mnie rewelacja.

Składniki (3-4 porcje):

  • 200 g ryżu arborio (lub dowlony inny ryż)
  • 100 g kiełbasy chorizo (można zastąpić inną pikantną kiełbasą)
  • 300 g filetów z kurczaka
  • 100 g krewetek (mogą być mrożone)
  • 1/2 papryczki chili (lub 1/2 łyżeczki płatków chili)
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki (jeśli nie mamy chorizo)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 l bulionu warzywnego (może być bio z kostki)
  • 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego (lub 200g passaty pomidorowej)
  • 1 liść laurowy
  • natka pietruszki
  • sól i pieprz

Kiełbasę pokroić na małe kawałeczki, wrzucić na dużą patelnię i smażyć, aż zacznie się rumienić. Dodać pokrojonego w niedużą kostkę kurczaka, czosnek, chili i paprykę miloną. Smażyć, aż kurczak nabierze złotawej barwy. Zdjąć mięso z patelni.

Na tę samą patelnię z tłuszczem z kiełbasy wrzucić ryż. Smażyć około 1 minuty, potem partiami dolewać wywar warzywny. Dodać liść laurowy, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 5 minut. Następnie dorzucić do ryżu mięso i koncentrat pomidorowy i dalej dusić 10 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby ryż nie przywarł.

Gdy minie 10 minut dorzucić do ryżu z mięsem krewetki oraz posiekaną natkę pietruszki. Dusić jeszcze 3-4 minuty, do momentu, gdy krewetki nie będą surowe, a ryż wchłonie nadmiar płynu i zrobi się miękki.

Doprawić solą i pieprzem. Podawać z zieloną sałatą.

Smacznego!

Ryż z kurczakiem i krewetkami



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2013/04/23 15:37:471. kabamaiga

Do truskawek już bliżej niż dalej. Jambalayai nie znam, ale myślę, że mogłaby się nam spodobać. Chociaż pewnie raczej w wersji bez krewetek.

2013/04/23 18:27:072. UsagiUsagi

Krewetki można pominąć, jak najbardziej. Ja lubię taki miks wszystkiego, co mam pod ręką, ale bez krewetek też jest pycha.

2013/04/23 15:59:543. Shinju

W gruncie rzeczy w tym przepisie jest wszystko co lubię - takie danie nie mogłoby mi nie smakować. A wygląda bardzo apetycznie.

2013/04/23 18:20:514. Sylvia / Happiness is homemade

Smakowicie wygląda! Ostatnio się nawet zastanawiałam nad jambalaya, ale w końcu zużyłam krewetki do czego innego - teraz wiem, że muszę kupić znowu kolejną porcję!

2013/04/23 18:28:065. UsagiUsagi

Jambalaya bez krewetek też jest pyszna ;)

2013/04/23 19:03:586. Tapas de Colores

ostatnio jadłam zrobiona przez Bernikę, była przepyszna i na pewno sama ja zrobię :)

2013/04/24 10:23:197. zastrozna

Wszystko co sie wiaze z krewetkami zasluguje na poklask :) a danie samo w sobie mocno orientalne, i brawo za to :)

2013/04/25 16:02:398. salceson

Ale jambalaya opiera się na 3 głównych składnikach, tzw. święta trójca - cebula, papryka i seler naciowy. W tym przepisie jest tylko papryka w proszku. Potem dodaje się to co pod ręką, ale święta trójca musi być.

2013/04/25 16:10:249. UsagiUsagi

Polecam czytanie różnych źródeł. Odmian jambalaya jest wiele, w zależności od regionu różni się wykonaniem oraz zestawem składników. Prezentowana w przepisie jambalaya to wersja szybka, popularna w południowej Luizjanie. Polecam choćby definicję z Wikipedii, ale nie tej polskiej, która zazwyczaj jest tylko cieniem tego, co znajduje się w wersji anglojęzycznej.

Pozdrawiam!

2013/04/26 12:08:4110. Jolanta Szyndlarewicz

Fajne w tej potrawie jest to, że ma w sobie same proste składniki, takie które na codzień ma się w lodówce:) .... musze ją koniecznie wypróbować:) buziaki

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.