24 Mar 2013Pasty jajeczne na Wielkanoc
Trzy zwariowane pasty jajeczne, które wbrew pozorom całkiem nieźle się uzupełniają. Łagodna pasta krewetkowa z dymką, pikantna pasta z chili i limonką, a na koniec aromatyczna pasta z oliwkami i suszonymi pomidorami. Która zostanie Waszą faworytką?
Pasty jajeczne doskonale sprawdzą się na wielkanocnym stole, są doskonałym dodatkiem do chleba i wcale nie ma z nimi dużo pracy. Ja lubię je właśnie takie, rozgniecione widelcem, z wyraźną fakturą, jeśli jednak wolicie bardziej zwartą i gładką konsystencję możecie ugotowane i obrane jajka zmielić w maszynce do mielenia, utrzeć lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
Polecam!
Składniki na bazę:
- 6 jajek
- 2 łyżki majonezu
- sól do smaku (dosłownie mała szczypta)
Składniki na pastę krewetkową:
- 1/3 bazy jajecznej
- 70 g krewetek (dowolnych)
- 2 dymki lub szczypiorek
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- kolorowy pieprz do smaku
Składniki na pastę chili:
- 1/3 bazy jajecznej
- 1/2 ostrej papryczki chili
- sok i skórka z połówki limonki
- garść listków kolendry lub pietruszki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, będzie ostro)
Składniki na pastę oliwkową:
- 1/3 bazy jajecznej
- około 10 zielonych oliwek
- 2-3 suszone pomidorki w oliwie
- świeżo mielony czarny pieprz
Jajka ugotować na twardo. Włożyć do zimnej wody, zagotować i od momentu, gdy woda zacznie wrzeć gotować jeszcze 3-4 minuty. Następnie garnek napełnić zimną wodą, jajka obtłuc ze wszystkich stron i włożyć do wody na kilka minut (będą się łatwiej obierały).
Jajka obrać, przełożyć do miski i rozgnieść jak najdrobniej widelcem lub praską do ziemniaków. Dodać dwie łyżki majonezu oraz małą szczyptę soli (jajka bardzo łatwo można przesolić!) i wymieszać dokładnie na pastę.
Krewetki ugotować w lekko osolonym wrzątku (około 5 minut). Odcedzić, jeśli trzeba oczyścić z pancerzyków i drobniutko posiekać. Równie drobno pokroić dymki lub szczypiorek. Oba składniki dodać do pasty jajecznej, dolać sos sojowy i pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Przykryć folią i wstawić do lodówki.
Skórkę z limonki zetrzeć na tarce. Papryczkę chili i listki kolendry lub pietruszki posiekać. Dodać wszystko do pasty jajecznej, wlać około łyżeczki soku z limonki, wymieszać. gdyby pasta była zbyt łagodna dodać ostry pieprz cayenne. Przystroić plasterkami chili i listkami kolendry. Przykryć folią i wstawić do lodówki.
Oliwki osuszyć papierowym ręcznikiem, suszone pomidorki otrząsnąć z nadmiaru oliwy. Oba składniki pokroić jak najdrobniej. Dodać do bazy jajecznej, oprószyć czarnym, świeżo mielonym pieprzem. Wymieszać, przykryć folią i wstawić do lodówki.
Pasty najlepiej smakują po godzinie, gdy smaki się przegryzą. Przechowywane w lodówce wytrzymają do trzech dni, choć najlepiej zjeść je na świeżo.
Smacznego!
2013/03/24 16:49:311. Sylvia / Happiness is homemade
Na pewno wypróbuję pastę z oliwkami i z krewetkami :) od siebie polecam z odrobiną musztardy i curry.