18 May 2013Roladki z indyka ze szpinakiem
Sznycelki z indyka nadziewane szpinakiem i twarożkiem ricotta. Nadzienie jest pysznie kremowe, a indyk delikatny. Pracy wcale nie tak dużo, a efekt naprawdę smaczny. Jeśli zależy Wam na mocniejszym smaku można zamiast ricotty dodać fetę, ale wtedy nie należy solić indyka. Danie świetnie smakuje z ziemniaczkami zapieczonymi w piekarniku.
Składniki (dla 3-4 osób):
- 6 sznycli z indyka
- 250 g serka ricotta
- 100 g młodego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
Na patelni rozgrzać masło, dodać drobno pokrojony czosnek i lekko podsmażyć. Następnie dodać opłukane i odsączone liście szpinaku. Gdy liście zmiękną, skropić sokiem z cytryny i dodać cytrynową skórkę. Smażyć, aż woda odparuje. Odstawić do wystudzenia.
W tym czasie sznycle z indyka ułożyć miedzy dwiema warstwami folii spożywczej i rozbić tłuczkiem jak najcieniej, ale tak, żeby się nie rwały. Delikatnie posolić.
Przestudzony szpinak wymieszać z serkiem ricotta. Doprawić solą i pieprzem. Na każdym sznycelku ułożyć sporą porcję nadzienia i rozsmarować je, zostawiając 4 cm z jednego brzegu. Zawinąć mięso od posmarowanego końca do czystego, tworząc roladkę. Odstawić do lodówki na godzinę.
Po godzinie na patelni rozgrzać oliwę. Ułożyć na niej roladki łączeniem do dołu i smażyć do momentu, aż spód się zarumieni. W ten sposób obsmażyć roladki ze wszystkich stron. Na koniec nakryć je pokrywką i dusić jeszcze 5-6 minut, aż będą gotowe.
Podawać gorące z ziemniaczkami lub frytkami i lekką surówką.
Smacznego!
2013/05/19 23:20:521. Majana
Lubię takie danka. Koniecznie muszę kiedyś przygotować te roladki. :)