31 May 2013Portawka z indyka w stylu meksykańskim
To kolejny prosty przepis na smaczny obiad. Przygotowanie tego dania zajmie Wam jakieś 15 minut, kolejne 1,5 godziny to jedynie pieczenie, gdy piekarnik robi za nas całą pracę, a my możemy zająć się czymś innym.
Potrawka jest aromatyczna i pikantna, zawiera w sobie to, co tak bardzo lubię w kuchni meksykańskiej - gorące chili, połączenie kolendry z kminem, które podbiło moje serce na stałe, pachnące oregano. Do tego rozpływające się w ustach mięso i fasola.
Polecam!
Przepis bierze udział w akcji Shinju: HolaMexico!
Składniki (4 porcje):
- 800 g mięsa z indyka (piersi lub gulaszowego)
- 400 g wypestkowanych pomidorów bez skórki (mogą być z puszki)
- 400 g ugotowanej fasoli (może być z puszki)
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki kminu
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili lub pieprzu cayenne
- 1-2 papryczki chili (można pominąć w wersji łagodnej)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka sosu worcestershire lub octu balsamicznego
- kieliszek białego wina (można pominąć)
- sól i pieprz do smaku
Indyka pokroić w dość grubą kostkę, cebulę także pokroić dość grubo, marchewkę pokroić w plasterki. Czosnek i papryczki chili drobno posiekać. W moździerzu rozetrzeć kmin i kolendrę ze szczyptą soli.
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy przesmażyć indyka i marchewkę na złoto. Dodać cebulę i drobno posiekany czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dodać roztarte przyprawy oraz chili - to posiekane i to w płatkach. Smażyć jeszcze minutę, zdjąć z ognia.
Zawartość patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego. Dorzucić posiekane pomidory bez skórki, wlać sos worcestershire oraz białe wino, dodać suszone oregano.
Naczynie przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nastawionego na 200°C na 45 minut. Po tym czasie sos powinien się zredukować, a indyk powinien być miękki. Dorzucić odsączoną fasolę, doprawić słodką papryką, w razie potrzeby można dodać trochę wody. Piec jeszcze około 30 minut.
Na koniec doprawić solą i pieprzem.
Podawać z tortillą, ziemniakami lub ryżem.
Smacznego!
2013/05/31 12:34:571. wiosenka27
Zjadłabym:)