28 Mar 2010Waniliowe tartaletki z kremem frangipane

Print Friendly and PDF

Tartaletki waniliowe z kremem frangipane

Na urodziny dostałam śliczne płytkie ramekiny. Takie, o które z pewnością pobiłyby się tartaletki, gdyby im tylko pozwolić. Pogodziłam je piekąc na Waniliowy Weekend, dobrałam w pary i napełniłam nadzieniem.

I teraz są - waniliowo-czekoladowe i waniliowo-marcepanowe. Pod puszystą pianką z kremu frangipane.

A za oknem chmur pierzaste czapy i niebem pędzi wiatr.

Tartaletkę?

Składniki na kruche ciasto (ok. 10 tartaletek):

  • 180 g mąki
  • 150 g zimnego masła
  • 80 g drobnego cukru waniliowego*
  • 1 jajko

Składniki na nadzienie:

  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g pudru z migdałów
  • 125 g drobnego cukru
  • 2 jajka
  • 150 g białej czekolady
  • 100 g masy migdałowej
  • 1 gruszka
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego

Masło i cukier waniliowy utrzeć w misie na białą puszystą masę. Dodać jajko, dosypać mąkę i zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, podzielić na dwie części, zawinąć w folię i umieścić w zamrażalniku na ok. 20-30 minut lub w lodówce na 2 godziny.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na placek i wyłożyć nim spody ramekinów. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z łyżeczką aromatu waniliowego, przestudzić i wylać ją na spód z kruchego ciasta w pięciu tartaletkach. Do masy marcepanowej dodać drugą łyżeczkę aromatu waniliowego, dokładnie wyrobić i rozwałkować pomiędzy dwoma foliami Wyciąć okręgi i wyłożyć na spody w pozostałych foremkach. Gruszkę pociąć na niewielkie kawałki i rozłożyć na czekoladzie i marcepanie.

Miękkie masło, cukier i migdały dokładnie razem rozetrzeć, dodać jajka i wszystko dokładnie wymieszać. Powstałą masę wylać do ramekinów, w taki sposób, aby zakrywała owoce.

Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Smacznego!

Tartaletki waniliowe z kremem frangipane

* Drobny cukier waniliowy: 1 kg drobnego cukru do wypieków wsypuję do szczelnej puszki. Rozcinam wzdłuż dwie laski wanilii, wydłubuję do cukru ziarenka i dokładnie mieszam. Rozcięte laski kroję na pół i wkładam w cukier. Zamykam i odkładam na dwa tygodnie. Po tym czasie cukier jest gotowy, ale im dłużej pozostawimy w nim wanilię, tym jej aromat będzie mocniejszy.

Zazwyczaj uzupełniam po prostu cukier nie wyjmując wanilii, dopóki jeszcze daje aromat.



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/03/28 11:36:321. asiejka

fajna ta pianka z kremu

a tartaletkę poproszę
z marcepanem
:-)

2010/03/28 11:47:312. cukrowa wróżka

Ja tą waniliowo-czekoladową proszę. :]

2010/03/28 12:14:283. kasiaaaa24

Ale u Ciebie świątecznie :) Pysznie wyglądają :)

2010/03/28 13:14:014. alivea

Ale wspaniałe tartaletki !! Z chęcią bym zatopiła zęby w jednej z nich ;) pychota.

2010/03/28 13:44:255. Cookingmarta

Piękne ramekiny, godnie wypełnione ;) taką waniliową tarteletkę miło by było zjeść z kawką!

2010/03/28 15:13:446. Grazyna

Piękny prezent i fantastycznie go wykorzystałaś :)

2010/03/28 17:49:287. kabamaiga

Rewelacyjnie pogodziłaś nie tylko ramekiny ale i tyle akcji. A tartaletkę poproszę, może nawet dwie?

2010/03/28 18:06:528. Alicja-30

Piękne i tartaletki i zajączek i kurki a przede wszystkim blog!

2010/03/28 18:24:339. kasandraa6

pięknie wyglądają i na pewno jeszcze lepiej smakują :-)

2010/03/28 19:51:2710. UsagiUsagi

Dziękuję Wam za ciepłe komentarze. Wraz z moim jest ich dokładnie 10, akurat po tartaletce dla każdego ;)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.