08 Apr 2013Sernik z ananasem na zimno
Sernik ananasowy bez pieczenia jest przede wszystkim bardzo delikatny - zarówno w smaku jak i konsystencji. To taka lekko słodka, ananasowa pianka z dodatkiem orzeźwiających kawałków owoców i intrygującym spodem z mlecznej czekolady. Nie jest pracochłonny, choć trzeba trochę poczekać, aż się zetnie. A później to już naprawdę ananasowa, puszysta rozkosz.
Polecam!
Składniki (tortownica 22cm):
- 400 g twarogu mielonego trzykrotnie
- 200 ml śmietanki kremówki
- 100-140 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 puszka ananasów (400 g)
- 3 łyżeczki żelatyny w proszku
- 150 g czekolady mlecznej
- 150 g herbatników
- 3-4 łyżki mleka
Żelatynę zalać dwoma łyżeczkami zimnej wody i zostawić do napęcznienia. Ananasy odcedzić. Sok z ananasów zagotować, zdjąć z ognia i do gorącego dodać namoczoną żelatynę. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lekkiego przestudzenia (sok powinien być ciepły podczas łączenia z masą). Kilka plastrów ananasów odłożyć do dekoracji, a resztę pokroić na kawałki.
Czekoladę mleczną rozpuścić z mlekiem w kąpiel wodnej. Herbatniki włożyć do woreczka foliowego, zawinąć w ściereczkę kuchenną i pokruszyć wałkiem na drobniutkie kawałki. Przełożyć do miski, przelać czekoladę i wymieszać, do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Spód tortownicy wyłożyć folią aluminiową, zawijając ją na zewnątrz wzdłuż brzegu. Masą wyłożyć spód dokładnie dociskając.
Twaróg wymieszać z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Łyżkę masy przełożyć do soku z rozpuszczoną żelatyną, wymieszać i dopiero przelać żelatynę do twarogu, cały czas mieszając. Ubić śmietanę kremówkę na sztywno. Dodać do twarogu i szybko wymieszać, starając się, aby śmietana nie straciła objętości. Na koniec dodać pokrojone ananasy.
Wyłożyć masę na spód czekoladowy. Wyrównać, wstawić do lodówki. Po 30 minutach wyjąć sernik i udekorować pozostałymi ananasami. Chłodzić przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez noc.
Smacznego!
2013/04/08 21:07:311. Kasia
świetny przepis, muszę spróbować takiej wersji sernika. Jeśli szukasz innych kulinarnych inspiracji to zapraszam na http://nietylkookuchni.blogspot.com/