08 Aug 2010Devil's food cake
Kilka tygodni temu rodzina zażyczyła sobie tortu. Telefon dostałam w piątek wieczorem, tort miał być na obiad w sobotę, w dodatku miał zadowalać gusta trzech osób: uwielbiającej owoce babci, nie lubiącego czekolady wujka i nie przepadającego za owocami i bitą śmietaną ojca. Łatwo się domyśleć, że to była kompletna porażka.
Po powrocie do domu mój kochany mężczyzna był po prostu nieszczęśliwy. Od kilku miesięcy nie trafiam w jego gusta smakowe, eksperymentuję, a jemu się marzyło coś dobrego. Obiecałam więc ciasto specjalnie dla Mrozia, miał być sernik, Mroziu wybrał sobie cytrynowy i... to znów nie było to.
Tym razem chyba jednak trafiłam. Devil's food cake wypatrzony u Doroty (moje zmiany w nawiasach) zniknął w zastraszającym tempie i już został zgłoszony wniosek o powtórkę. W sumie, czemu nie, ciasto rzeczywiście jest diabelsko smaczne, idealnie pasuje do borówek, szybko się robi, świetnie się kroi i do tego ładnie wygląda.
Zdecydowanie polecam!
P.S. Jak widzicie, jakoś specjalnie na tej diecie się nie umartwiam ;)
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki maślanki lub kefiru + 1/2 szklanki wody (u mnie jogurt naturalny)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 50 g kakao + 1/2 szklanki letniej wody (dałam 40 g i tyle wody, żeby wyszła gęsta pasta)
- 2 duże jajka
- 115 g masła
- 200 g cukru granulowanego (dodałam 250 g)
- 200 g jasnego brązowego cukru (dodałam 50 g)
Do przełożenia:
- 200 ml śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 150 g borówek
Mąkę, sodę i sól wymieszać i przesiać. Jogurt naturalny wymieszać z wodą oraz ekstraktem waniliowym, kakao wymieszać z letnią wodą na gładka pastę. Jajka roztrzepać w garnuszku widelcem.
Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę stopniowo dodając cukier, następnie dodać jajka, a gdy połączą się z masłem, wlać kakao i wszystko dokładnie zmiksować. Nie przerywając pracy miksera dodawać naprzemiennie po łyżce mąki oraz jogurtu. Miksować tylko do połączenia się składników.
Blachę o wymiarach około 28x36cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać do niej ciasto i równomiernie rozprowadzić po całej blasze. Piec na środkowej lub dolnej półce piekarnika w temperaturze 180°C przez 40 minut, do suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Przeciąć w poprzek na pół.
Śmietanę kremówkę ubić w misce na sztywno. W drugiej misce ubić serek mascarpone z cukrem i aromatem waniliowym. Dodać bitą śmietanę i dokładnie wymieszać.
Kremową masę wyłożyć na blat ciasta*, przykryć drugim blatem, znów wyłożyć masę, wyrównać, a na koniec ułożyć na niej borówki. Można też ułożyć borówki na obu warstwach kremu. Odstawić do lodówki, żeby masa kremowa trochę zastygła.
Smacznego!
* Ponieważ ciasto nie jest wilgotne, więc najlepiej smakowało na drugi dzień, gdy nieco zwilgotniało od masy kremowej. Można też przed przełożeniem kremem nasączyć je na przykład kawą lub skropić alkoholem.
2010/08/08 12:30:391. dorotus76
Wygląda rewelacyjnie! cieszę się, że smakowało :)