01 May 2010Kurczak chop suey
Ten przepis miałam przygotować wczoraj pod akcję Peli "Kuchnia chińska", ale jakoś tak wyszło, że zjedliśmy wczoraj na mieście. No cóż, może Pela okaże się tak łaskawa, że wybaczy mi tę jednodniową obsuwę.
Akcja jak dla mnie była absolutnym hitem. Dzięki niej kupiłam odpowiednią książkę i zrobiłam w domu to, co zazwyczaj podjadam na mieście. Okazało się, że niewiele potrzeba, aby odwzorować we własnej kuchni i na normalnej patelni ten smak. Na pewno przepisy z kuchni chińskiej pojawią się u mnie na blogu jeszcze nie raz.
Poniższy kurczak jest prosty i nie potrzeba do niego żadnych skomplikowanych składników. Zamiast kurczaka można użyć kawałków chudego steku, wieprzowiny lub mieszanki warzyw i odpowiedniego wywaru. Ja wzbogaciłam swojego kurczaka o kiełki bambusa.
Przepis pochodzi z książeczki "Z kuchennej półeczki: Kuchnia chińska" wydawnictwa Parragon Books LTD.
Składniki (na 4 porcje):
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 350 g kiełków fasoli mung
- 100 g kiełków bambusa
- 425 ml bulionu z kurczaka
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka jasnego brązowego cukru
- 4 łyżki jasnego sosu sojowego
- 3 łyżeczki oleju sezamowego
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki wody
- por do przybrania
Sos sojowy wymieszać z cukrem, aż cukier zupełnie się rozpuści. Filety z kurczaka pokroić w cienkie paseczki. Ułożyć kurczaka w płytkim, szklanym naczyniu, zalać sosem sojowym i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 20 minut.
W ogrzanym woku rozgrzać olej, wrzucić kurczaka i smażyć na złotobrązowy kolor przez 2-3 minuty. Dodać cebule pokrojone w piórka oraz zmiażdżone ząbki czosnku i smażyć kolejne dwie minuty. Po tym czasie dodać kiełki fasoli i bambusa i dalej smażyć przez 5 minut. Na koniec dodać olej sezamowy.
Mąkę kukurydzianą wymieszać z wodą na gładką pastę. Do woka wlać bulion wraz z mąką, dokładnie wymieszać i zagotować cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Przełożyć na ogrzany półmisek, przybrać poszatkowanym porem. Podawać z ryżem.
Smacznego!
2010/05/01 21:47:111. kasiaaaa24
Fantastycznie wygląda :) Super propozycja :)