03 Aug 2012Placuszki cukiniowe
Odkąd zaczęłam prowadzić ten blog, walczę z uprzedzeniami mojego mężczyzny. Sprawiłam, że polubił dynię, że jada fasolę, udało mi się go przekonać nawet do sosów opartych o anchois i kapary. Niekiedy jada zupy i nawet ma kilka, które lubi. Pokochał quesadillas i bez szemrania wcina rabarbar. Jednak aż do tego roku zmuszenie go do zjedzenia cukinii i bakłażana graniczyło z cudem.
Pierwszy zwyciężył bakłażan podany w musace. Tym razem przyszła kolej na cukinię. Kupiłam, przyrządziłam i... zwyciężyłam! Usłyszałam, że bardzo smaczny obiad. Więc może i Wy skusicie się na takie placuszki?
P.S. A teraz muszę wymyślić, jak mężczyznę przekonać do bobu i wątróbki.
Składniki (na ok. 20 niedużych placuszków):
- 1 duża cukinia (ok. 400g)
- 1 duża cebula czosnkowa
- 2-3 ząbki czosnku
- ok. 150 g mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- garść natki pietruszki
- garść listków bazylii
- sól i pieprz
Cukinię umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę i czosnek również zetrzeć, można też je zmiksować w malakserze. Natkę i bazylię drobno posiekać
Jajka i połowę mąki rozrobić z mlekiem na gładkie ciasto, doprawić solą i pieprzem, wlać do startej cukinii i wymieszać.
Stopniowo, cały czas mieszając, podsypywać resztą mąki. Ponownie doprawić do smaku.
Na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy z oliwek. Nakładać łyżką niewielkie porcje ciasta i lekko dociskać, formując płaski placuszek. Smażyć około 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Gdyby ciasto było zbyt rzadkie, można podsypać jeszcze trochę mąki.
Gotowe placuszki podawać z ulubionymi dipami, u mnie świetnie smakowały z sosem tzatziki, doskonale też pasuje salsa ze świeżych pomidorów.
Smacznego!
2012/08/03 11:34:451. Paula
Cukinia jest bardzo wdzięcznym warzywem, na szczęście u mnie wszyscy cukinię uwielbiają :)zapraszam na www.shewantstoeat.blogspot.com -> właśnie wczoraj robiłam faszerowaną cukinię :)