22 Oct 2010Dyniowa zupa krem
Jak już nie raz pisałam, nie przepadam za zupami i mam tylko kilka, które jadam dość regularnie. Zupy typu krem znajdują się na ostatnich miejscach mojej listy zupnych faworytów. Ja lubię gryźć, do picia to mam herbatę.
Tym razem jednak nie oparłam się pokusie, bo skoro już mam tę dynię, jest dyniowa okazja, a w dodatku jest mi zimno i źle, to czemu się czymś nie pocieszyć? "Jeśli dyniowa zupa mi nie zasmakuje, będę miała poczucie, że miałam rację. Jeśli zasmakuje - zjem coś dobrego. Opcja przegranej nie istnieje, tak czy siak mój nastrój się poprawi, a dynia zostanie wykorzystana." Z takimi właśnie przemyśleniami powędrowałam do kuchni.
Zupa okazała się smaczna, choć zanim dodałam cukru wydawała mi się trochę mdła. Cukier ładnie wyciągnął jej smak, kardamon i imbir nadały całości egzotyki, a chili pazura. I choć nadal wolę pomidorówkę, zjadłam ją z przyjemnością.
Polecam na chłodne wieczory.
Składniki (2 porcje):
- 250 ml bulionu warzywnego
- 300 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 cm świeżego imbiru
- 1/4 łyżeczki drobno posiekanego lub suszonego chili
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz
- oliwa
W głębokim rondlu rozgrzać 2-3 łyżki oliwy z dodatkiem chili. Cebulę pokroić na półksiężyce, zaś czosnek i imbir na plasterki, wrzucić na patelnię, przesmażyć, aż cebula zmięknie. Dodać dynię i nie zmniejszając ognia smażyć jeszcze około 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć ogień, dodać bulion, kardamon oraz cukier i dusić pod przykryciem około 10 minut, aż dynia zmięknie.
Następnie zdjąć z ognia, zmiksować na gładki krem i doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać z bagietką lub grzankami.
Smacznego!
2010/10/22 14:38:061. Maggie
A ja zupy uwielbiam. Dyniowej nie jadlam od wiekow, chyba bede musiala to nadrobic. Zwlaszcza, ze chlodnych wieczorow bedzie teraz sporo...