02 Apr 2012Bajaderki z ricottą
To nie są typowe bajaderki. Konsystencją i smakiem przypominają raczej trufle. W moim wykonaniu są bardzo czekoladowe i bardzo alkoholowe, ale Wasze wcale być takie nie muszą. Ja swoje robiłam na herbatnikach, ale znacznie lepsze wyjdą na resztkach wielkanocnych ciast. Można do nich dodać właściwie wszystko - od resztki sernika i babki, po mazurek z dżemem i polewą włącznie. Są przepyszne. Jeśli nie macie resztek ciasta, to też nie problem - wystarczy, że zrobicie je tak jak ja, z herbatnikami.
Zdecydowanie polecam.
Składniki:
- 200 g herbatników lub resztki ciasta
- 250 g sera ricotta
- 100 g czekolady mlecznej, deserowej lub białej
- dowolne bakalie (u mnie żurawina i rodzynki)
- 1-2 łyżki kakao (opcjonalnie)
- 2 łyżki rumu albo innego alkoholu (opcjonalnie)
- 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
Kawałki ciasta albo herbatniki rozdrobnić zostawiając drobne kawałki i wymieszać z serem ricotta. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wmieszać do masy. Można dodać kakao, alkohol i cukier puder do smaku. Na końcu dorzucić posiekane z grubsza bakalie. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, po czym uformować niewielkie kule i wstawić do lodówki, żeby stężały.
Gdyby masa była zbyt rzadka, dosypać herbatników lub ciasta. Jeśli jest zbyt sucha można dodać odrobinę mleka lub troszeczkę masła.
Gdy bajaderki stężeją, obtoczyć je w cukrze pudrze i kakao.
Smacznego!
2012/04/02 20:23:431. myniolinka
poturlaj w moją stronę dwie kakaowe...mazurka w życiu nie jadłam i zamierzam w tym roku to zmienić. Po pierwsze przez Siostrę, która zapowiedziała że ten pierwszy krok w stronę tradycji poczyni i jakiś upiecze... Po drugie chyba sama zrobię krok drugi bo dzisiaj wypatrzyłam u Polki taki wypasiony serowy :)