05 Apr 2011Waniliowa babka z budyniami
Z babkami jestem trochę na bakier. Doceniam ich kształt, lubię oglądać artystyczne smugi polewy, ale ich smak do mnie nie przemawia. Często suche, aż proszące się o popicie herbatą albo szklanką mleka, nie należą do moich ulubionych ciast. Wolę ciasta wilgotne, z kremem lub owocami, serniki i rolady, torty.
Niepozorne babki to jednakowoż ciasta, które od zawsze uwielbiał mój brat. I właśnie dlatego Wielkanoc kojarzy mi się z nimi tak miło. A ten przepis z bloga Słodka Pasja wydał mi się na tyle ciekawy, że po prostu musiałam go wypróbować.
Babka jest... waniliowa. Jest tak obłędnie waniliowa, że chyba bardziej się nie da. Waniliowe jest surowe ciasto, wanilią pachnie podczas pieczenia, a gdy biorę do ust pierwszy, jeszcze ciepły kawałek, waniliowy smak rozpływa się na języku. Nie jest zbyt sucha, nie jest zbyt słodka, wszystkie doznania są na tyle delikatne, żeby ta waniliowa waniliowość babki była na pierwszym miejscu, niczym nie tłumiona.
Warto spróbować.
Składniki (średnica 21 cm):
- 4 jajka
- 160 cukru
- 200 g masła
- 160 g mąki pszennej
- 2 budynie waniliowe po 40 g
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka aromatu waniliowego
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę i odstawić.
Masło utrzeć z cukrem na gładką masę stopniowo dodając żółtka i aromat waniliowy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i budyniem, dodać do masy maślanej i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać białka i delikatnie wymieszać na najniższych obrotach miksera lub przy pomocy łopatki.
Formę wysmarować masłem i obsypać mąką lub bułka tartą. Przełożyć ciasto, wyrównać i piec w temperaturze 180°C przez 40 minut (do suchego patyczka).
Gotową babkę wyjąć z formy, odwrócić do góry dnem i oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
2011/04/05 17:28:421. cukrowa wróżka
No i znowu się okazuje, że mamy coś wspólnego. :)