06 Jul 2015Jajka sadzone z krewetkami i chorizo
Szybkie, nieskomplikowane danie na sytą kolację po zabieganym dniu.
Mocną w smaku kiełbasę chorizo można równie dobrze zastąpić zwykłą kiełbasą wędzoną, szynką albo boczkiem wędzonym, co daje możliwość wykorzystania resztek wędlin, które zazwyczaj gdzieś nam się ukrywają w lodówce. Zamiast pomidorków koktajlowych można dać kawałki zwykłego pomidora bez nasion, do tego dobrze sprawdzi się tu także szalotka czy kawałek pora.
Zamiast krewetek może być rozdrobnione mięso kurczaka pozostałe z obiadu, też będzie smacznie, ale... nie zamieniałabym krewetek - w końcu to one sprawiają, że ta prosta do przyrządzenia kolacja nabiera wykwintnego charakteru.
Polecam!
Składniki (na 1 lub 2 osoby):
- 10 krewetek tygrysich (u mnie mrożone, mogą być gotowane)
- 60 g dowolnej wędliny wędzonej (u mnie chorizo)
- 4 jajka
- 1 ząbek czosnku
- 5-6 pomidorków koktajlowych
- garść świeżej bazylii lub kolendry (może być też pietruszka, koperek albo szczypiorek)
- sól i pieprz
- 1 łyżka oliwy (jeśli wędlina jest bez tłuszczu)
- pieczywo
Wędlinę pokroić w plasterki a następnie w kostkę. Krewetki rozmrozić, obrać z pancerzyków. Czosnek drobno posiekać, pomidorki pokroić na mniejsze kawałki. Bazylię lub kolendrę z grubsza posiekać. Odłożyć kilka listków do dekoracji.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką podsmażyć wędlinę. Gdy zacznie się rumienić, dodać krewetki i czosnek (i ewentualnie oliwę). Krótko obsmażyć krewetki z obu stron, aż się zaróżowią, a następnie dorzucić pomidorki i posiekaną zieleninę.
Wymieszać wszystkie składniki, rozłożyć w miarę równomiernie na patelni. Zmniejszyć ogień na średni. Wbić jajka, poruszać patelnią tak, żeby białko otoczyło wszystkie składniki. Oprószyć odrobiną soli i pieprzu. Przykryć pokrywką i smażyć, aż się białko zetnie. Ostrożnie zsunąć na talerz.
Przyozdobić resztką zieleniny. Podawać samo lub z bagietką.
Smacznego!
2023/10/27 08:53:331. Monika
Świetny pomysł na szybkie i zdrowe śniadanie! Uwielbiam takie posiłki, zwłaszcza że staram się o siebie dbać, najlepiej jak tylko potrafię. Ostatnio jednak musiałam skontaktować się z lekarzem online z Halomed, ponieważ pojawiły się u mnie niepokojące objawy.