15 Jul 2014Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym
Makarony to podstawa kuchni kreatywnej w moim wykonaniu. Dajcie mi makaron i 15 minut, a zjecie dobry obiad. Kto ma makaron, ten ma kuchenną magię na wyciągnięcie ręki.
Tym razem makaron z sosem śmietanowym. Mocny i pełny w smaku, sycący za sprawą kurczaka i pieczarek, aromatyczny i nieco zawadiacki dzięki szałwii i suszonym pomidorom. Do wykonania w czasie gotowania makaronu, co sprawia, że idealnie nadaje się do wykonania w dzień powszedni, po powrocie z pracy.
Składniki (porcja na 4 osoby):
- 400 g makaronu penne
- 2 piersi z kurczaka
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 plastry wędzonego boczku lub szynki serrano
- 4 suszone pomidory w zalewie
- 1 łyżeczka kaparów
- 300 ml śmietany 18%
- 2 gałązki świeżej szałwii (lub garść listków bazylii)
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- parmezan do oprószenia
Pieczarki umyć i oczyścić.
Nastawić osoloną wodę na makaron i gdy zacznie wrzeć, ugotować makaron al dente.
Na głęboką patelnię wlać 2 łyżki oliwy lub oleju. Kurczaka pokroić w grubą kostkę, wrzucić na patelnię do obsmażenia na złoto.
Cebulę posiekać w piórka lub pół księżyce. Boczek i suszone pomidory pokroić w paseczki. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Dorzucić do kurczaka.
Pieczarki pokroić w niedużą kostkę i również wrzucić na patelnię. Smażyć na dużym ogniu, żeby woda odparowała.
Gdy pieczarki zmiękną, a kurczak będzie się łatwo dzielił na mniejsze kawałki, zmniejszyc ogien. Zalać zawartość patelni śmietaną, dodać kapary i szałwię w gałązkach (wyjmiemy ją gdy odda smak) lub posiekaną bazylię. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dusić dosłownie 2-3 minuty, aż śmietana zgęstnieje.
Ugotowany makaron odcedzić zostawiając około 4-5 łyżek wody z gotowania.
Z powrotem przerzucić makaron do garnka, dodać pozostawioną wodę i sos. Wymieszać, aby sos pokrył makaron.
Nałożyć porcje makaronu na talerze, oprószyć startym parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Podawać z białym winem.
Smacznego!
2014/07/16 22:55:331. piegusek1976
i właśnie makaron w takim zestawie lubię najbardziej :)pozdrawiam