Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
13 Apr 2014Aromatyczna babka bez jajek
Ta babka z musem jabłkowym dosłownie mnie oczarowała. Miałam już nie piec babek przed Wielkanocą, ale musiałam ją wypróbować. Wszystko jest w niej takie jak lubię - jabłka, cynamon, zaskakujący brak jajek i czarująca prostota. A jak już ją zrobiłam to jeszcze podczas sesji zdjęciowej sama zjadłam niemal połowę.
Babkę robi się błyskawicznie, wystarczy wymieszać składniki. Jest wilgotna, słodka, pięknie pachnie jabłkami i przyprawami. Polecam z całego serca, jest genialna.
Składniki (forma do babki ok 22-24 cm średnicy):
- 1,5 szklanki przecieru jabłkowego (lub 4 średnie jabłka, cukier, cynamon, gałka muszkatołowa)
- 300 g mąki pszennej
- 120-150 g cukru (zależy, jak kwaśne były jabłka)
- 125 g masła
- 2 łyżeczki sody
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
Jeśli nie mamy przecieru jabłkowego, trzeba go zrobić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niewielką kostkę. Przełożyć do garnka lub na głęboką patelnię i smażyć, aż zaczną puszczać sok. Wówczas dodać pół łyżeczki cynamonu i pół łyżeczki gałki muszkatołowej i dusić, aż jabłka będą miękkie. Wówczas dosłodzić wedle uznania (ilość cukru zależy od słodkości jabłek).
Gotowe jabłka zmiksować lub rozgnieść widelcem na gładko. Odstawić do przestygnięcia, najlepiej na noc.
Masło rozpuścić w rondelku. Do miski wsypać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną oraz przyprawę do piernika i wymieszać. Następnie dodać masło oraz mus jabłkowy i zmiksować lub wymieszać do połączenia składników. Dosłodzić wedle uznania, u mnie 120 g cukru wystarczyło.
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Formę do babki posmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć ciasto i wyrównać. Piec na środkowej półce piekarnika w 180°C przez 45- 55 minut (do suchego patyczka). Gdy jest gotowa, wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wyjąć babkę z formy (przyłożyć od góry talerz i odwrócić babkę do góry nogami).
Podawać oprószoną cukrem pudrem.
Smacznego!
2013/03/17 18:21:541. Kamila
Też mnie ta babka zauroczyła! Jest świetna! Najlepszego dla Ciebie!