Świąteczny sernik pomarańczowy :: W kuchni Usagi - przepisy kulinarne

22 Dec 2018Świąteczny sernik pomarańczowy

Print Friendly and PDF

Sernik ze skórką pomarańczową

Kiedy w marcu sypnęły się zlecenia i dostałam nową pracę, miałam dość proste założenie: wyrobić się do lipca, a potem oddać wakacyjnemu lenistwu. Nowa praca okazała się jednak absorbująca, zleceń przybyło, więc przesunęłam słodkie lenistwo na wrzesień. A potem na październik, listopad... I zanim się obejrzałam, nastał grudzień. Wygląda na to, że od ponad pół roku jedyne co robię, to pracuję. Nie mam czasu na gotowanie, sprzątanie, odpoczynek, ćwiczenie... Maile, spotkania, wykłady, projektowanie, programowanie - moje życie stało się niekończącym pasmem tych pięciu czynności.  

Jakoś chyba w listopadzie, kiedy siedziałam do 3-4 w nocy, bo mieliśmy deadline w projekcie,  odkryłam nową pasję: zostałam skautem w grze MMO Guild Wars 2 i dodatkowo spędzam teraz mnóstwo czasu na bronieniu zamków i popędzaniu bawołów. Człowiek jednak głupieje na starość.

Efekt jest taki, że właściwie jedzenie zeszło na jakiś marginalny plan w moim życiu. Jem, bo trzeba, gotuję, bo nie mam wyboru. Zawsze myślałam, że to świetny sposób na odreagowanie, ale kiedy myśli odpływają ku innym tematom, a ze zmęczenia człowiek zasypia nad patelnią, kuchnia staje się niebezpiecznym obszarem. Teraz bardziej niż kiedykolwiek potrzebuję potraw prostych i nieskomplikowanych - takich pewniaków kulinarnych.

Do takich potraw zaliczam serniki. Co bym nie robiła, zawsze wychodzą, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. A do tego całe morze możliwości smakowych... serniki są najlepsze!

Sernik z tego przepisu to sernik, który przygotowałam już z myślą o Świętach. Chciałam połączyć w nim to, co najbardziej mi się z nimi kojarzy. Dla mnie Święta to przede wszystkim zapach, jaki wydobywa się z obieranych pomarańczy i lekko pikantny smak pierników. Do tego śnieg za oknem, lekki i puszysty. I taki właśnie jest ten sernik - piernikowo-pomarańczowy, z puszystą i lekką bitą śmietaną. U mnie na pewno zagości na wigilijnym stole.

Polecam!

Składniki na spód (forma 26cm):

  • 200 g herbatników
  • 150 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka przyprawy piernikowej

Składniki na masę:

  • 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie
  • 5 jajek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100-140g cukru (zależy od kwaśności twarogu)
  • 100 g pomarańczowej skórki kandyzowanej
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego lub 50 ml likieru pomarańczowego

Składniki na krem:

  • 300 g śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki przyprawy piernikowej + do oprószenia

W rondelku rozpuścić masło. Herbatniki przełożyć do torby plastikowej, zawinąć w ściereczkę i rozwałkować wałkiem na proszek. Przełożyć do miski, wmieszać przyprawę piernikową, wlać masło i wszystko wymieszać. Na końcu dodać jajko. Masa powinna przypominać lepkie ciasto. Gotową masą wyłożyć spód tortownicy i wstawić do piekarnika nastawionego na 200°C na 15 minut, żeby się podpiekła.

W tym czasie w misce utrzeć twaróg z aromatem lub likierem i jajkami. Stopniowo dodawać cukier próbując, czy masa jest już dostatecznie słodka. Na koniec wmieszać mąkę ziemniaczaną i skórkę pomarańczową.

Z piekarnika wyjąc podpieczony spód, wlać na niego masę twarogową. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec sernik przez 60 minut. Ja przeważnie na dół piekarnika wstawiam jeszcze naczynie żaroodporne z wodą, dzięki czemu sernik nie pęka.

Gotowy sernik wyjąć i ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem i przyprawą piernikową na sztywno. Nałożyć na wierzch sernika i oprószyć lekko przyprawą piernikową.

Smacznego!

Sernik ze skórką pomarańczową



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2013/12/08 19:13:141. Pati

Świetnie się prezentuje... i te smaki...

2013/12/08 21:50:292. Majana

Cudownie się prezentuje.
Wiesz, jak kocham serniki - muszę wypróbować Twój przepis, bo kojarzy się pięknie świątecznie, pachnąco i bardzo smacznie.
Pozdrawiam:)

2013/12/11 20:06:573. gin

Boski jest ten sernik, cudnie wygląda z tą chmurą bitej śmietany :)

2013/12/12 19:09:204. anytsujx

Jest śliczny i bardzo apetycznie się prezentuje, pozdrawiam :***

2013/12/19 20:40:565. Jswm

Piękny sernik! ja w ramach "głupienia na starość" zaczęłam oglądać seriale kryminalne :))

2013/12/21 21:39:476. Jolanta Szyndlarewicz

ja w ramach głupienia na starośc chleby wypiekam:) ...bo do gier to jakoś mnie nie ciągnie ... ale mój Połówek lubi sobie od czasu do czasu w coś zagrać:) .... sernik wspaniały, a jaki ma kolor śliczny:)

2013/12/21 22:20:117. ewelajna

Sernikowa Usagi...:)..., sil na wszystko Pani zycze! Sernik zacny i musze powiedziec, ze nigdy oomaranczowego nie robilam... Nadrobic przydaloby sie...
A Pani wie, ze ja w zadna gre komput. NIGDY nie gralam...? Ciekawe zatem jak w tej kwestii bedzie na starosc...
Serdecznosci Ag!

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.